Ricetta Cotoletta alla Palermitana

Non esiste solo la cotoletta alla milanese o alla viennese. Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato ecco che Benedetta Parodi ci ha presentato la ricetta Cotoletta alla Palermitana: niente uovo, niente frittura, ma una cottura in forno. Ecco nel dettaglio come preparare questo secondo piatto.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 aprile 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.

Ingredienti Cotoletta alla Palermitana di Cotto e Mangiato

• 100 gr di pangrattato
• 50 gr. di pecorino grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• mezzo spicchio d'aglio
• 6 fettine di scamone
• olio d'oliva

Preparazione Cotoletta alla Palermitana di Benedetta Parodi

1. Preparare la panatura tritando prezzemolo e aglio al mixer o al coltello e unendolo a pangrattato e pecorino.
2. Passare le fettine di scamone nell'olio poi nella panatura e riporle in una teglia foderata di carta forno.
3. Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, girando le cotolette a metà cottura.
4. Se le cotolette non saranno ben dorate usare la funzione grill.
5. Servire accompagnate da un contorno di pomodori.

Cotoletta alla Palermitana recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0