Ricetta Piadina Squacquerone e Alici Fritte

Ricomincia Cotto e Mangiato con Tessa Gelisio, e come sempre noi di Ricette Più vi proponiamo la ricetta scritta del giorno. Il primo piatto cucinato dalla nuova padrona della cucina di Studio Aperto è un piatto romagnolo: la piadina squacquerone e alici fritte. Ecco come prepararla.

Ricetta Piadina di Cotto e Mangiato

Oggi protagonista di Cotto e Mangiato la Piadina, in una versione particolare presentata da Benedetta Parodi. Nella ricetta trascritta di seguito la Piadina è farcita con prosciutto crudo, squacquerone e rucola, ma potete farcirla a piacimento

Ricetta Pizza Piadina (Piadipizza)

Nella premessa Benedetta Parodi ha promesso di far arrabbiare romagnoli e napoletani con la ricetta di oggi di Cotto e Mangiato, preparando una pizza utilizzando una piadina. In realtà questa ricetta è in uso già da qualche anno nei chioschi di piadina della romagna con il nome di Piadipizza. Vediamo il procedimento utilizzato dalla Parodi.

Ricetta Piadina

In Romagna la 'focaccia' più famosa è la piadina romagnola, di antichissime origini si attesta che fosse preparata e consumata fin dal Medioevo. Il termine piadina sembra derivi da "piàdeina" che un tempo indicava un vaso basso e piatto, infatti proprio come un 'recipiente' la piadina romagnola può contenere qualsiasi tipo di salume e formaggio, assieme anche a qualche verdura di stagione, avvolgendoli con la sua morbida ma consistente pasta rende questi cibi irresistibilmente gustosi.