Ricetta Crostini con Broccoli e Stracchino

Un antipasto veloce e saporito, semplicemente utilizzando una verdura, come i broccoli, che spesso non piacciono. Invece Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato prepara questi Crostino con Stracchino e Broccoli, seguite la ricetta per carpirne il segreto del gusto in più.

Ricetta Pizzona di Melanzane

Per i buongustai, la parmigiana di melanzane è un bontà ma, provare per credere, ancor più buona è la "Pizzona" di melanzane presentata oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Sfizioso come antipasto o come finger food, questo piatto racchiude sugo al pomodoro, formaggio e irresistibili melanzane fritte in uno scrigno di pizza.

Ricetta Baciocca Ligure

Una ricetta regionale, della Liguria, un torta salata sfogliata e ripiena di patate, cipolla e pancetta, insaporiti da una grattugiata di formaggio. Ecco come Tessa Gelisio, in Cotto e Mangiato, ci prepara la Baciocca Ligure.

Ricetta Mozzarella in Carrozza di Cotto e Mangiato

Come ogni settimana ecco la ricetta suggerita dai telespettatori di Cotto e Mangiato a Tessa Gelisio. Il piatto di oggi è una ricetta classica molto gustosa, adatta per un aperitivo o come antipasto da servire agli amici: la Mozzarella in Carrozza, già proposta in passato su questo blog e che qui vediamo nella versione di Luigi di Salerno.

Ricetta Tortino di Funghi con Crema di Formaggio

Ecco la ricetta per un antipasto tanto gustoso quanto originale, adatto per aprire un pranzo o una cena con ospiti: un tortino di funghi con crema di formaggio. Anche questa ricetta è di Tessa Gelisio che ogni giorno ci suggerisce un nuovo sfizioso piatto in Cotto e Mangiato.

Ricetta Happy Hour d'emergenza

La ricetta di Cotto e Mangiato che trascriviamo oggi è quella di Ilaria, che per preparare un velocissimo aperitivo ha escogitato una ricetta veloce e facile, molto gradita a Tessa Gelisio. E' una torta salata farcita con formaggio e cipolle: un vero happy hour d'emergenza.

Ricetta Polpettine ai Pistacchi

Tessa oggi prepara un antipasto facile e veloce, adatto anche per un aperitivo. Un classico finger food, delle piccolissime polpette insaporite dai pistacchi, è una idea che gli ha suggerito l'amica Arièl. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Polpettine ai Pistacchi vista in questa puntata di Cotto e Mangiato.

Ricetta Crocchette di Riso al Latte

Oggi Tessa Gelisio ci presenta una ricetta per un dessert molto conosciuto ma da lei rivisitato. Molto semplici da preparare queste Crocchette di Riso al Latte possiamo servirle con una gustosa salsina. Ecco la ricetta di Cotto e Mangiato.

Ricetta Mini Hamburger all'Aglio

Oggi nella cucina di Ricette Più vediamo come cucinare un antipasto veloce e saporito a base di carne. Prepareremo infatti la ricetta dei Mini Hamburger all'Aglio, che potete comunque utilizzare anche come secondo piatto leggero da servire dopo un primo più sostanzioso. L'aspetto di questi mini hamburger è ottimo, ma il gusto ancor di più, provare per credere!

Ricetta Crackers alle Cipolle e Semi di Papavero

Servire un aperitivo o un antipasto veloce spesso è più facile di quanto si pensi. Ecco una ricetta facile e velocissima con cui potrete ottenere degli ottimi Crackers molto saporiti, grazie all'aggiunta della cipolla e dei semi di papavero. Di seguito tutti gli ingredienti e il procedimento della ricetta Cracker alla Cipolla e Semi di Papavero .

Ricetta Panzerotti Mozzarella Pomodoro e Basilico

Ecco la ricetta Panzerotti Mozzarella Pomodoro e Basilico, un buonissimo stuzzichino da servire con l'aperitivo o come antipasto. Saporiti e filanti non si può resistere a questi panzerotti che possono poi essere farciti a piacere anche con altri ingredienti. Vediamo come preparare il tutto.

Ricetta Aperitivo Mimosa Cocktail

Continuiamo la marcia di avvicinamento al prossimo 8 marzo, quando sarà d'obbligo un brindisi  alle donne: perché non farlo gustando un ottimo aperitivo, fresco e spumeggiante come il cocktail Mimosa? Con questo aperitivo potrete aprire il vostro Menù per la Festa della Donna!

Ricetta Crostini Mimosa

Volete preparare qualche stuzzichino veloce da servire assieme all'aperitivo alle vostre amiche che stanno per arrivare a casa vostra per passare una bella serata dell'8 marzo? Se avete scelto di non spendere una follia in in ristoranti, e risparmiare per dedicarvi ad uscire nei locali a tarda notte ecco la ricetta dei Crostini Mimosa, perfetti per il vostro Menù della Festa delle Donne e per il vostro tempo a disposizone.

Ricetta Bellini Cocktail

La dolcezza del succo e della polpa di pesca, bianca come chiederebbe la ricetta originale, e le bollicine di un buon prosecco: ecco che cosa rende intramontabile il gusto dell'aperitivo italiano più famoso, il Bellini Cocktail, servito per la prima volta da Giuseppe Cipriani nel suo Harry's Bar di Venezia. Tres chic!

Ricetta Cornetti di prosciutto alle noci

Tempo di preparazione della ricetta: 15 min.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti CORNETTI DI PROSCIUTTO ALLE NOCI (per 4 persone):

• 4 fette di prosciutto cotto di 50 g l'una
• 50 g di stracchino
• 100g di gherigli di noce
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• qualche filo di erba cipollina

Preparazione ricetta CORNETTI DI PROSCIUTTO ALLE NOCI:

1. Mettete lo stracchino in una ciotola e lavoratelo per qualche minuto con un cucchiaio di legno.
2. Tritate i gherigli di noce tenendone quattro interi da parte.
3. Mescolate il trito di noci al formaggio aggiungendo qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
4. Stendete le fettine del prosciutto e su ognuna distribuite una giusta quantità di composto, poi arrotolatele a forma di cornetto e legatele con un filo di erba cipollina precedentemente sbollentato.
5. Appoggiate sull'estremità di ogni cornetto il pezzetto intero di noce lasciato da parte e disponete il tutto in un piatto guarnito con qualche foglia di prezzemolo.

Vini consigliati:

• Biferno Rosato ( Molise)
• Grignolino D'Asti ( rosso, Piemonte)

Ricetta Riso di venere al cocco e uvetta.

Benedetta Parodi, con la sua rubrica Cotto e Mangiato ci poponr sempre tante ricette e stavolta ci suggerisce quella di uno speciale aperitivo: RISO DI VENERE AL COCCO E UVETTA.
Il riso nero di venere è noto anche con il nome di riso dell’imperatore o riso proibito, dato che in Cina pare che fosse riservato alle tavole dei nobili.



Tempo di realizazzione della ricetta: 50 min. ca.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti del RISO DI VENERE AL COCCO E UVETTA:

• 150 gr di riso di venere
• 2-3 cucchiai di uvette
• 2-3 cucchiai di pinoli
• 30 gr di burro
• un po’ d’olio
• salsa di soia
• cocco disidratato (quanto basta per 6 persone)

Preparazione della ricetta RISO DI VENERE AL COCCO E UVETTA:

1. Essendo un riso particolare occorrono almeno 18 min. di cottura in abbondante acqua salata.
2. Una volta passato il tempo dovuto, passare il riso nero di venere in padella con una noce di burro, un pò di olio extra vergine d'oliva e due spicchi d'aglio, da levare dopo qualche minuto
3. Aggiungere al riso in padella un pò di salsa di soia, i pinoli e le uvette.
4. Mantecare ancora qualche minuto e poi togliere dal fuoco.
5. Servire tiepido in piccoli piattini con una spolverata di farina di cocco sopra (o addirittura già nei cucchiai insieme all’aperitivo).