Ricetta Pizzona di Melanzane

Per i buongustai, la parmigiana di melanzane è un bontà ma, provare per credere, ancor più buona è la "Pizzona" di melanzane presentata oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Sfizioso come antipasto o come finger food, questo piatto racchiude sugo al pomodoro, formaggio e irresistibili melanzane fritte in uno scrigno di pizza.

Ricetta Pizzette dell'Amore

In occasione di San Valentino Tessa Gelisio ci propone un piatto piuttosto semplice, più che una ricetta elaborata un'idea molto carina per sorprendere la persona amata presentando delle pizzette a tema per festeggiare questa ricorrenza.

Ricetta Pizzette Gorgonzola, Rucola e Noci

Ecco un antipasto davvero interessante proposto da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, perfetto soprattutto se abbiamo tanti ospiti a cena e vogliamo preparare qualcosa di sfizioso che piaccia davvero a tutti, ma soprattutto anche veloce e semplice da cucinare: le pizzette con gorgonzola rucola e noci.

Ricetta Pizzette Veloci

Ecco delle Pizzette Veloci, una ricetta di Tessa Gelisio preparata oggi a Cotto e Mangiato con pane per tramezzini, passata di pomodoro e mozzarella: poi tutto in forno per pochi minuti e il gioco è fatto! Ecco la ricetta completa qui sotto.

Ricetta Sardenaira

La tipica focaccia sanremese protagonista della puntata di Cotto e Mangiato di oggi, con Benedetta Parodi che ha presentato la sua versione della ricetta Sardenaira. Vediamo la trascrizione completa di seguito.

Ricetta Pizza Mimosa

Per una cena easy, magari in compagnia delle vostre amiche in occasione della Festa della Donna, vi proponiamo la ricetta Pizza Mimosa, un'idea originale da utilizzare anche il prossimo 8 Marzo per rendere a tema anche un piatto classico come la pizza!

Ricetta Pizza Piadina (Piadipizza)

Nella premessa Benedetta Parodi ha promesso di far arrabbiare romagnoli e napoletani con la ricetta di oggi di Cotto e Mangiato, preparando una pizza utilizzando una piadina. In realtà questa ricetta è in uso già da qualche anno nei chioschi di piadina della romagna con il nome di Piadipizza. Vediamo il procedimento utilizzato dalla Parodi.

Ricetta Calzoni Mozzarella Ricotta e Verdure

Un piatto unico protagonista dello spazio di Anna Moroni a La Prova del Cuoco di oggi: con l'aiuto di Antonella Clerici, Anna ha illustrato come preparare la ricetta Calzoni Mozzarella Ricotta e Verdure. Per chi se la fosse persa, vi riproponiamo questa ricetta.

Ricetta Pizza con Fichi e Prosciutto Crudo

Un'altra ricetta direttamente da La Prova del Cuoco di oggi giovedì 7 ottobre 2010. Il cuoco Gabriele Bonci ha illustrato come preparare la ricetta Pizza con Fichi e Prosciutto Crudo. Vi riproponiamo di seguito il procedimento per ottenere questa gustosa focaccia

Ricetta Pizzelle Cotto e Mangiato

Vi serve un'idea per un antipasto con gli amici? La puntata di Cotto e Mangiato di oggi probabilmente vi aiuterà: Benedetta Parodi infatti ha preparato la ricetta Pizzelle Pomodoro e Mozzarella, un'idea originale per un antipasto a metà tra pizzette e frittelle. Eccovi la trascrizione

Ricetta Pizza Senza Glutine

La ricetta di oggi è una delle più richieste dai nostri amici celiaci: la ricetta Pizza senza glutine.

La pizza è senz'altro uno dei cibi a cui più spesso chi soffre di celiachia deve rinunciare. Fortunatamente negli ultimi anni sono sempre di più le pizzerie che adottano la ricetta della pizza senza glutine per chi ne fa richiesta.

Resta però il problema per chi vuole la pizza senza glutine fatta in casa... ecco la soluzione quindi con questa ricetta Pizza senza glutine.

Tempo di realizzazione della ricetta: 45 min. ca. + riposo
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti Pizza senza Glutine (per 2 persone)

• 200 g Amido di mais consentito
• 300 g Farina di riso consentito
• 40 g olio d'oliva
• 1,5 bicchieri d'acqua (circa)
• 25 g Lievito naturale consentito
• 10 g sale

Procedimento:

1. Impastare gli ingredienti sopra elencati fino ad ottenere una pasta per la pizza senza glutine compatta e uniforme.
2. Lasciare riposare la pasta coprendola con un panno e della pellicola fino a quando non è lievitata il doppio del volume iniziale.
3. Tirare la pasta su una teglia da forno unta con olio d'oliva.
4. Farcire a piacere ed infornare per circa 20 min a 220°C

Ricetta Focaccia al Rosmarino

Nella puntata odierna di Cotto e Mangiato è stata presentata una ricetta facile e gustosa: la Focaccia al Rosmarino.

Saporita e croccante, la Focaccia al Rosmarino è l'ideale per un pasto veloce fuori casa (tagliata e riempita con affettati e/o formaggi) o come contorno per secondi piatti e insalate in sostituzione del pane.

Ma ora guardiamo la ricetta della Focaccia al Rosmarino:

Tempo di preparazione ricetta: 35 min (+ 120 min di riposo)
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti per 1 Focaccia al Rosmarino:

• 350 g farina
• 2 cucchiaini di zucchero
• 15 g lievito di birra
• 50 g burro
• 2 cucchiai olio extravergine
• 1 patata media
• sale e acqua q.b.
• Per la salamoia: acqua, sale, olio extravergine q.b.

Preparazione della focaccia al rosmarino:

1. Lessare la patata
2. Sbriciolare il lievito e mescolarlo con farina e zucchero
3. Schiacciare la patata ancora calda e unirla al primo composto.
4. Aggiungere olio e burro fuso, salare ed iniziare a impastare.
5. Aggiungere poco alla volta dell'acqua calda per mantenere l'impasto liscio (tipo quello per la pizza) e continuare a lavorarlo per circa 10 minuti
6. Lasciare riposare per circa un'ora, coprendolo con uno straccio.
7. Foderare una teglia tonda con carta forno e ungerla
8. Stendere l'impasto nella teglia e lasciare riposare un altra ora.
9. Schiacciare l’impasto con la punta delle dita in modo da ottenere piccole fossette
10. Preparare la salamoia in un bicchiere, mescolando un dito di olio, 2 dita d'acqua e sale in abbondanza
11. Versare la salamoia sulla focaccia e aggiungere rosmarino a piacere.
12. Infornare a 200° a forno ventilato e lasciar cuocere per circa 10 minuti