Ricetta Involtini di Melanzana

Le melanzane con pomodoro e formaggio sono un classico, scoprite che casa c'è di originale nel ripieno di questi Involtini di Melanzane di Cotto e Mangiato.

Ricetta Muffin Prosciutto Cotto e Porcini

Una ricetta perfetta per spizzicare a Capodanno o per un aperitivo con gli amici, dei Muffin salati ai porcini e al prosciutto cotto, facili da preparare e molto buoni da mangiare. Ecco la ricetta di Cotto e Mangiato di Tessa Gelisio.

Ricetta Polpettone di Funghi con Salsa al Vino

Nell'appuntamento odierno con "Casa Clerici" a La Prova del Cuoco, la simpatica Antonella ha cucinato un secondo piatto davvero speciale: il polpettone ai funghi porcini con salsa al vino bianco. Davvero un'ottima idea per "sdoganare" il polpettone e renderlo non solo un piatto gustoso ma anche raffinato. Ecco la ricetta vista in trasmissione

Ricetta Pasta ai pistacchi

Ecco la ricetta di Vittoria, cucinata da Tessa Gelisio e trasmessa oggi a Cotto e Mangiato. Si tratta di una pasta davvero speciale preparata con un sugo di pistacchi tritati, prosciutto cotto e panna, un primo molto veloce da preparare e molto originale.

Ricetta Panini con Prosciutto Cotto e Formaggio (di Cristina)

Cristina da Pescara ha mandato questa ricetta a Cotto e Mangiato: come ci ricorda Tessa Gelisio è ottima per un antipasto che piace davvero a tutti, a base di formaggio e prosciutto cotto. Degli ottimi panini fatti con latte e olio, facilissimi da preparare.

Ricetta Involtini di Pane Carasau

Ecco un antipasto davvero geniale cucinato da Tessa Gelisio e tratto dalla puntata di oggi di Cotto e Mangiato: degli involtini di pane carasau, uno ripieno di prosciutto e formaggio, l'altro di verdure, per vegetariani. Ecco la ricette per preparare entrambe le versioni.

Ricetta Rotolo di Frittata

Oggi nella cucina di Ricette Più prepariamo un antipasto velocissimo da preparare e molto sfizioso con la ricetta Rotolo di Frittata. Il ripieno di questo rotolo morbido e cremoso grazie alle sottilette è molto semplice ma decisamente gustoso.

Ricetta Fusilli Ricotta Spinaci e Pinoli

Preparare un piatto di pasta originale ma con poca fatica non sempre è cosa semplice. Con la ricetta Fusilli Ricotta Spinaci e Pinoli di Ricette Più di oggi vogliamo darvi una mano in questo senso. Vedremo di seguito infatti come preparare questo primo piatto estivo di fusilli con ricotta e prosciutto cotto sopra ad un letto di spinaci ai pinoli. Ecco la ricetta completa.

Ricetta Muffins Salati

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato Benedetta Parodi prepara dei muffins, ma non per colazione o per merenda: si tratta infatti della ricetta di Muffins Salati, con pomodorini secchi e prosciutto cotto. Una nuova idea per un antipasto gostoso da provare. Ecco la trascrizione della ricetta di ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Insalata Prosciutto Cotto e Mais

Ecco la ricetta per un'insalata leggera e fresca da preparare quando fa caldo e che piace molto ai più piccoli che vanno matti per due dei suoi ingredienti: il mais e il prosciutto cotto. Di seguito la trascrizione della ricetta Insalata di Mais e Prosciutto di Cotto e Mangiato di oggi. 

Ricetta Flan di Cavolfiore con Prosciutto Cotto e Formaggio

Il cavolfiore non è tra le verdure più amate ma se sapientemente insaporito può diventare un ottimo contorno o un semplice e gustoso antipasto. La ricetta Flan di Cavolfiore Prosciutto Cotto e Formaggio proposta oggi a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi è l'ideale per un antipasto molto raffinato da servire ma facile da preparare. Se servito semplicemente come contorno senza prosciutto o formaggio diventa un morbido purè. Vediamo come prepararlo.

Ricetta Terrina di Prosciutto Cotto

Benedetta Parodi nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato ci presenta un piatto molto particolare ma estremamente semplice da preparare, un antipasto da spalmare sul crostini di pane particolarmente adatto ai bambini: la ricetta Terrina di Prosciutto Cotto. Ecco la trascrizione

Ricetta Torta Zucchine Rustica

La ricetta Torta salata di Zucchine che ci ha preparato Benedetta Parodi, nella sua rubrica Cotto e Mangiato, è un ottima alternativa a un primo piatto di pasta, e se siete a corto di idee in cucina è ottima anche come antipasto. Le zucchine sono già pronte sono quelle grigliate surgelate e si abbinano benissimo al prosciutto cotto e alla scamorza bianca.

Ricetta Focaccia Ripiena per Aperitivo

Per un aperitivo con gli amici Benedetta Parodi, nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci propone la ricetta Focaccia Ripiena al prosciutto Cotto, formaggio a fette e una maciata di olive verdi.

Ricetta Tagliatelle Impacchettate

Un primo piatto molto originale quello presentato oggi a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi: la ricetta Tagliatelle Impacchettate, preparata con tagliatelle avvolte nel prosciutto cotto e infornate. Eccola in dettaglio.

Ricetta Patè di Fegato (Cotto e Mangiato)

Oggi proponiamo un piatto fatto da Benedetta Parodi nella sua rubrica Cotto e Mangiato: la ricetta Patè di Fegato, non troppo saporito ma nemmeno sciapo e soprattutto di un'ottima consistenza. Questo antipasto è ideale per i giorni di festa e va accompagnato da affettati come il prosciutto crudo e delle verdure sott'olio oppure dei funghi.

Ricetta Cornetti di prosciutto alle noci

Tempo di preparazione della ricetta: 15 min.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti CORNETTI DI PROSCIUTTO ALLE NOCI (per 4 persone):

• 4 fette di prosciutto cotto di 50 g l'una
• 50 g di stracchino
• 100g di gherigli di noce
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• qualche filo di erba cipollina

Preparazione ricetta CORNETTI DI PROSCIUTTO ALLE NOCI:

1. Mettete lo stracchino in una ciotola e lavoratelo per qualche minuto con un cucchiaio di legno.
2. Tritate i gherigli di noce tenendone quattro interi da parte.
3. Mescolate il trito di noci al formaggio aggiungendo qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
4. Stendete le fettine del prosciutto e su ognuna distribuite una giusta quantità di composto, poi arrotolatele a forma di cornetto e legatele con un filo di erba cipollina precedentemente sbollentato.
5. Appoggiate sull'estremità di ogni cornetto il pezzetto intero di noce lasciato da parte e disponete il tutto in un piatto guarnito con qualche foglia di prezzemolo.

Vini consigliati:

• Biferno Rosato ( Molise)
• Grignolino D'Asti ( rosso, Piemonte)