Ricetta Arroz con Pollo (Riso con Pollo)

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un piatto sudamericano simile alla paella ma preparato con la carne al posto del pesce: è la ricetta Arroz con Pollo (Riso con Pollo) preparato come sempre da Benedetta Parodi e trascritto da ricettepiu.blogspot.com per voi di seguito.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 maggio 2011
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 1h 20 min. ca.

Ingredienti Arroz con Pollo di Cotto e Mangiato

• 3 sovracosce di pollo
• 2 cipolle
• 1 peperone rosso piccolo
• sale
• olio
• 250 gr di riso per risotti
• piselli q.b
• una bustina di zafferano
• prezzemolo q.b.

Preparazione Arroz con Pollo di Benedetta Parodi

1. Preparare il brodo con il pollo, una cipolla e un po di sale.
2. Nel frattempo affettare l'altra cipolla e il peperone e rosolarli in una padella grande con un filo d'olio
3. Aggiungere il riso al soffritto
4. Sfilettare il pollo bollito in precedenza e aggiungere al riso.
5. Sfumare il risotto con qualche mestolo di brodo
6. Dopo 5 minuti in cottura aggiungere una manciata o due di piselli e lo zafferano.
7. Lasciare cuocere senza più mescolare aspettando che il brodo si asciughi. Quando sarà cotto il fondo inizierà a caramellarsi.
8. A fuoco spento aggiungere un po di prezzemolo e servire in padella.

Arroz con Pollo (Riso con Pollo) recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0