Ricetta Panzerotti al Ragù

Un antipasto speciale protagonista della puntata di oggi di Cotto e Mangiato: Benedetta Parodi ha aperto la sua cucina per presentare la ricetta Panzerotti al Ragù, farciti con Emmenthal e fritti in olio di semi. Per chi se la fosse persa ecco la trascrizione


Livello di difficoltà: medio

Ingredienti Panzerotti al Ragù Fritti

• 150 gr di soffritto gia pronto
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr Macinato di carne
• 1 bicchiere di Passato di pomodoro
• Alloro
• Vino Bianco
• Pasta per pizza pronta
• Formaggio Emmenthal
• Olio di semi per friggere
• sale
• olio d'oliva

Preparazione Panzerotti al Ragù Fritti, procedimento:

1. Preparare il ragù, soffriggendo le verdure in un filo d'olio con l'aglio
2. Aggiungere il macinato di carne e sfumatare con un po di vino bianco.
3. Aggiungere il passato di pomodoro e una foglia di alloro, poi far cuocere a coperchio chiuso per mezzora
4. Una volta cotto e raffreddato aggiungere delle scagliette di formaggio emmenthal grattugiato
5. A questo punto stendere la pasta per pizza pronta con un mattarello
6. Tagliare la pasta a cerchi di 10/15 cm. Potete aiutarvi con una tazza rovesciata
7. Riempire i cerchi di pasta con un cucchiaio di ragù e richiuderli con cura
8. Friggere in abbondante olio di semi per frittura ben caldo e riporre in carta assorbente prima di servirli sul piatto da portata

Panzerotti al Ragù recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0