Ricetta Gnocchi di Ricotta

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ha preparato un primo piatto leggero: la ricetta Gnocchi di Ricotta. Senza patate e conditi solo con un burro, sale e timo (o salvia): un'ottima alternativa ai classici gnocchetti di patate.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min ca.

Ingredienti Gnocchi di Ricotta

• 200 gr ricotta
• 150 gr farina
• 1 uovo
• 50 gr. parmigiano
• sale
• burro
• timo o salvia

Preparazione Gnocchi di Ricotta di Cotto e Mangiato, procedimento

1. Impastare la ricotta con la farina, un uovo e il parmigiano finchè l'impasto non diventa omogeneo.
2. Stendere delle palline di impasto a piccoli fustini e tagliare i gnocchetti.
3. Lessare in acqua bollente i gnocchi di ricotta finchè non vengono su.
4. Nel frattempo in una padella sciogliere un po di burro con un po di sale.
5. Togliere i gnocchetti appena vengono su dall'acqua e saltarli in padella con il burro.
6. Aggiungere un po di timo o salvia e togliere dalla padella appena sono rosolati.
7. Condire con una macinata di pepe e servire

Gnocchi di Ricotta recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0