Ricetta Triangoli di Carote con Marmellata di Prugne

Puntata golosa quella di oggi, 7 ottobre 2010, a La Prova del Cuoco. Protagonista dello spazio di Anna Moroni è stata infatti la ricetta Triangoli alle Carote ripieni di Marmellata di Prugne. Di seguito vi riproponiamo quanto visto in tv.

Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca. + 2 ore

Ingredienti per la pasta dei Triangoli alle Carote

• 280g di carote grattugiate
• 400g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 uovo
• 200g di zucchero a velo
• 150g di burro
• latte q.b.
• 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di latte per la doratura
• zucchero semolato per spolverare

Ingredienti per il ripieno di Marmellata alle Prugne

• 250g di marmellata di prugne
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Preparazione dei Triangoli di Carote con Marmellata di Prugne

1. Preparare la pasta frolla dei triangoli alle carote, setacciando la farina, e unendo il burro morbido e lo zucchero a velo.
2. Aggiungere a parte il lievito, l'uovo e le carote precedentemente grattugiate
3. Impastare il tutto e aggiungere un pò di latte.
4. Fare riposare tutto in frigorifero per due ore.
5. Stendere la pasta dello spessore di 1 centimetro e ritagliare dei quadratini ci circa 10 centimetri di lato.
6. Mettere al centro di ogni quadrato un cucchiaino di marmellata e ripiegare la pasta a triangolo
7. Pennellare con del rosso d'uovo e del latte per la doratura.
8. Cuocere in forno statico a 180° per una ventina di minuti.
9. Guarnire con una spolverata di zucchero dopo la cottura mentre sono ancora caldi.
10. Servire una volta raffreddati

Triangoli di Carote con Marmellata di Prugne recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0