Ricetta Involtini di Lonza al Bacon e Prugne Secche

Involtini di tenera carne di lonza di maiale e un saporito bacon che racchiude una dolcissima prugna secca, ecco il secondo piatto di carne presentato da Benedetta Parodi, nella sua rubrica Cotto e Mangiato. Vi proponiamo di seguito la ricetta Involtini di Lonza con bacon e prugne secche, un'idea per un piatto squisito per le feste. Anche quetsa ricetta si trova nel nuovo libro Benvenuti in cucina di Benedetta Parodi.

Cotto e Mangiato puntata: 7 Dicembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.

Ingredienti Involtini di Lonza con bacon e prugne secche di Cotto e Mangiato

Per 1 involtino servono:

• mezza fettina di lonza
• mezza fettina di bacon/pancetta
• mezza prugna secca
• farina q.b.

Per la cottura servono:

• 1 mazzetto fresco di salvia
• olio extra vergine di oliva
• mezzo bicchiere di Marsala secco

Preparazione degli Involtini di Lonza Prugne e Pancetta:

1. Prendete mezza fettina di lonza e metteteci sopra mezza fettina di pancetta, poi aggiungetevi la mezza prugna secca denocciolata.
2. Arrotolate il tutto a modi involtino e fissate con uno stuzzicadenti.
3. Continuate facendo una decina di involtini di Lonza ripieni di bacon e prugne secche.
4. In un piatto piano disponete un pò di farina e infarinate leggermente gli involtini.
5. In una padella antiaderente mettete un pò di olio extra vergine di oliva e mettetevi gli involtini con becon e prugne secche più qualche bella foglia di slavia, che potrete lasciare friggere per insaporire meglio il tutto.
6. Rosolate a fuoco medio alto e poi sfumate con mezzo bicchiere di marsala secco, coprite lasciando andare a fuoco medio per una decina di minuti.
7. Levate il coperchio lasciato tirare un pò il sughetto e spegnete i fuchi.
8. Servite assieme al sughetto d cottura con un bel rametto di salvia fresca a guarnire il piatto.

Involtini di Lonza al Bacon e Prugne Secche recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0