Ricetta Spaghetti di Soia con Carne e Verdure

Il protagonista di Cotto e Mangiato di oggi è stato un primo piatto esotico, preparato da Benedetta Parodi con ingredienti semplici e genuini. Vediamo come imitarla e preparare questa stuzzicante ricetta Spaghetti di Soia con Carne e Verdure con la nostra trascrizione.

Puntata di Cotto e Mangiato: 10 marzo 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta:

Ingredienti Spaghetti di Soia con Carne e Verdure di Cotto e Mangiato

• 2 matasse di spaghetti di soia
• 200 gr di punte di asparagi
• 2 carote
• 1 peperone giallo
• 1 manciata di funghi secchi
• olio di semi (o di oliva)
• sale
• peperoncino
• 200 gr di carpaccio bovino
• soia

Preparazione Spaghetti di Soia con Carne e Verdure procedimento di Benedetta Parodi

1. Mettere gli spaghetti di soia in acqua fredda per farli ammorbidire.
2. Allo stesso modo ammorbidire i funghi secchi.
3. Tagliare a fettine le punte di asparagi per il verso più lungo.
4. Affettare anche le carote e il peperone.
5. Sminuzzare i funghi secchi.
6. Rosolare verdure e funghi in padella con un filo di olio di semi o di oliva, aggiustare di sale e di peperoncino.
7. Tagliare il carpaccio a fette molto sottili e aggiungerlo alle verdure appena saranno cotte ma ancora croccanti.
8. Unire anche gli spaghetti, condire il tutto con una spruzzata di soia e un goccio d'acqua e cuocerli pochissimi minuti.

Spaghetti di Soia con Carne e Verdure recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0