Ricetta Flan di Cavolfiore con Prosciutto Cotto e Formaggio

Il cavolfiore non è tra le verdure più amate ma se sapientemente insaporito può diventare un ottimo contorno o un semplice e gustoso antipasto. La ricetta Flan di Cavolfiore Prosciutto Cotto e Formaggio proposta oggi a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi è l'ideale per un antipasto molto raffinato da servire ma facile da preparare. Se servito semplicemente come contorno senza prosciutto o formaggio diventa un morbido purè. Vediamo come prepararlo.

Puntata Cotto e Mangiato del 21 Marzo 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 1h e 20 min. ca.

Ingredienti per la ricetta Flan di Cavolfiore con Prosciutto Cotto e Formaggio:

• 1 cavolfiore
• mezzo bicchiere di latte
• 100g di parmigiano grattuggiato
• 1 uovo
• burro q.b.
• pan grattato q.b.
• noce moscata q.b.
• dadini di prosciutto cotto q.b.
• dadini di provolone dolce q.b. ( o il formaggio che avete a disposizione, va bene anche la mozzarella)

Preparazione per la ricetta Flan di Cavolfiore di Cotto e Mangiato:

1. Dividiamo in cimette il cavolfiore e lo lessiamo in abbondante acqua salata, per circa 30 min. non di più.
2. Scoliamo il cavolfiore, aggiungiamo i latte passiamo con il frullatore ad immersione.
3. Aggiungiamo una bella grattuggiata di noce moscata e il parmigiano, mescolando bene tutti gli ingredienti. Questo è già un ottimo purè da servire come contorno.
4. Procedendo per cucinare i Faln di cavolfiore, aggiungiamo un uovo e mescoliamo nuovamente.
5. Prendiamo qualche ciotolina, che possa andare in forno, le imburriamo e le spolverimo con un pò di pan grattato o della farina e ci versiamo dentro il composto di cavolfiore.
6. Inforniamo le ciotoline a bagno maria per 30 min a 180°.
7. Una volta sfornati li lasciamo immersi nel padellone di acqua e li guarniamo con un pò di dadini di prsciutto cotto e formaggio dolce.
8. Inforniamo nuovamente per qualche minuto per far sciogliere il formaggio e far divenatre più saporito il prosciutto.
9. I flan al cavolfiore con prosciutto cotto e formaggio sono pronti, ricordate di non servirli appena sfornati.

Flan di Cavolfiore con Prosciutto Cotto e Formaggio recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0