Ricetta Pasta Peperoni Cipollotto e Triglia

Un primo piatto di pasta molto saporito e colorato visto a Cotto e Mangiato di oggi. Benedetta Parodi ha presentato questa ricetta Pasta Peperoni Cipollotto e Triglia, squisita e preparata senza pomodoro. Vediamo la trascrizione completa della ricetta.

Puntata di Cotto e Mangiato: 7 giugno 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.

Ingredienti Pasta Peperoni Cipollotto e Triglia di Cotto e Mangiato

• 1 peperoni
• 4 cipollotti
• 200 gr di filetti di triglia
• 500 gr. di pasta fresca (non all'uovo)
• sale
• prezzemolo

Preparazione Pasta Peperoni Cipollotto e Triglia di Benedetta Parodi

1. Tagliare a rondelle sottili i cipollotti e a dadini piccoli il peperone.
2. Mettere cipollotto e peperone in padella con un po di olio a rosolare per qualche minuto a fiamma vivace.
3. Pulire bene le spinette centrali dei filetti di triglia con delle pinzette, poi rosolarle con le verdure, facendole sfaldare un po e aggiustando di sale.
4. Nel frattempo buttare la pasta e lessarla in acqua bollente e tritare abbondante prezzemolo.
5. Appena la pasta è cotta scolarla tenendo un po di acqua di cottura da parte e versarla in padella, facendo saltare a fuoco alto e sfumando con un po di acqua di cottura.
6. Aggiungere il prezzemolo e un po di pepe a piacere e servire.

Pasta Peperoni Cipollotto e Triglia recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0