Ricetta Fajitas Pollo e Peperoni (Cotto e Mangiato)

Le Fajitas sono tipiche tortillas messicane, solitamente farcite con carne e verdure, e sono un tipico piatto Tex Mex molto gustoso, da accompagnare a squisite salse come Guaca mole, salsa di pomodori messicana o a dei fagioli messicani. La ricetta Fajitas di Pollo e Peperoni con salse e fagioli messicani che vi proponiamo di seguito è tratta dalla puntata di Cotto e Mangiato di oggi.

Puntata Cotto e Mangiato 21 Febbraio 2011
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta:  45 min. c.a.

Ingredienti della Fajitas Pollo e Peperoni di Cotto e Mangiato:

• 400g pollo
• mezzo peperone
• 1 cipolla
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• succo di limone
• salsa Worcester
• semi di cumino
• pomorini
• prezzemolo
• 1 tortillas pronta

Salse per accompaganre le Fajitas Pollo e Peperoni di Cotto e Mangiato:

• Guacamole
• Salsa pomodori messicana
• Fagioli Messicani pronti
• Panna Acida (150 gr. panna fresca e succo di 1/2 limone)

Preparazione della Fajitas Pollo e Peperoni di Cotto e Mangiato:

1. Tagliamo il pollo a striscioline e lo mettiamo a marinare con un pò di sale e di limone.
2. In una padella antiaderente mettiamo un filo di olio e vi scottiamo il peperone fatto a listarelle e la cipolla tagliata ad anelli, fino a che le verdure non saranno morbide.
3. Prepariamo ora la panna acida unendo panna fresca e spremuta di mezzo limone.
4. Prepariamo successivamente il pico de galo: sminuzzare i pomodorini e condirli con una manciata di prezzemolo, il succo di mezzo limone, sale e un pizzico di zucchero.
5. Mettere il pollo sulla griglia assieme alle verdure unitamente alla salsa worchester.
6. Condire aggiungendo qualche altra goccia di succo di limone e una manciata di semi di cumino.
7. Spalmare la panna acida su una tortillas, assieme ai fagioli messicani.
8. Aggiungere il pico de galo e per ultimo il pollo, dopodichè chiudere la tortillas a cartoccio.

Fajitas Pollo e Peperoni (Cotto e Mangiato) recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0