Ricetta Frittata di Pasta

Benedetta Parodi ci suggerisce un altra idea per non buttare nulla in cucina. Oggi, nella sua rubrica, Cotto e Mangiato, ci propone la ricetta Fritatta di Pasta, fatta con gli spaghetti al pomodoro avanzati dal giorno prima.

Puntata di Cotto e Mangiato: 18 Maggio 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min. ca.

Ingredienti  per la Frittata di Pasta di Cotto e Mangiato:

• 300g di pasta avanzata dal giorno prima (spaghetti al pomodoro)
• 3 uova
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine di oliva
• 1 o 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• 1 mozzarella fatta a dadini

Preparazione della Frittata di spaghetti al pomodoro:

1. In una terrina rompiamo le tre uova aggiustiamo di sale e aggiungiamo il parmigiano, mescolando tutto per bene.
2. Prendiamo la pasta avanzata il giorno prima e ci aggiungiamo le iìuova sbattute, mescolando ancora una volta il tutto.
3. In una padella antiaderente mettiamo un pò di olio extra vergine di oliva e buttiamo la pasta, livellandola bene a modi frittata.
4. Cuocete a fuoco medio, coperchio chiuso, 3 minuti  per parte, o di più, se vedete che non è ben asciutta e dorata. Per girarla d aparte a parte aiutatevi con il coperchio della padella.

Frittata di Pasta recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0