Ricetta Filetti di Cernia in Crosta di Zucchine

Un secondo piatto a base di pesce, preparato in crosta ma non con le classiche patate: nella proposta di oggi di Cotto e Mangiato infatti la ricetta Filetti di Cernia è in crosta di zucchine. Un piatto semplice da preparare con pochi ma gustosi ingredienti e sicuramente adatto a tutti. Vediamo come si prepara.

Puntata di Cotto e Mangiato 16 febbraio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca

Ingredienti Filetti di Cernia in Crosta di Zucchine di Cotto e Mangiato

• 500 gr. ca. di filetti di cernia
• 2 zucchine verdi
• 1 scalogno
• olio
• sale
• basilico

Preparazione Filetti di Cernia in Crosta di Zucchine di Benedetta Parodi

1. Tagliare le zucchine alla julienne con una grattugia per carote e tritare lo scalogno.
2. Togliere accuratemente le spine rimaste nei filetti di cernia.
3. Foderare una teglia con carta forno e bagnarla con un filo d'olio.
4. Stendere uno strato di filetti di cernia nella teglia e aggiungere un pizzico di sale.
5. Mescolare le zucchine con lo scalogno e poi stenderle sopra ai filetti.
6. Un ultimo giro di olio, sale e un pizzico di basilico prima di infornare.
7. Cuocere in forno ventilato per circa 20 minuti.
8. Non vi preoccupate se le zucchine fanno un po' di acqua nella teglia e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

Filetti di Cernia in Crosta di Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0