Ricetta Tzatziki

Una salsa tra le più famose della cucina greca, protagonista di Cotto e Mangiato di oggi. La ricetta Tzatziki presentata da Benedetta Parodi è molto leggera e può essere utilizzata come condimento di una insalata di pomodori (o qualsiasi altro contorno o secondo leggero) oppure per il pinzimonio. Ecco come preparare la Tzatziki.

Puntata di Cotto e Mangiato: 3 febbraio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.

Ingredienti Tzatziki

• 170 gr. di yogurt greco
• 1 cetriolo
• 1 cucchiaiano di aceto
• 1 cucchiaio di olio
• sale
• 1 spicchio di aglio

Preparazione della salsa greca Tzatziki

1. Sbicciare il cetriolo, tagliarlo alla julienne con una grattugia e, se avete tempo, lasciatelo scolare per un po di tempo
2. Versare lo yogurt in un recipiente e unirlo al cetriolo amalgamando bene.
3. Aggiungere olio, aceto e sale e mescolare.
4. Schiacciare l'aglio con uno schiacciaaglio o schiacciapatate e aggiungerlo alla Tzatziki.
5. La salsa è pronta, se desiderate potete preparare ora un'insalata di pomodori con Tzatziki oppure gustarvi questa salsa per un pinzimonio speciale. Oppure, come da tradizione greca potrete utilizzare la Tzatziki per accompagnare la carne.

Precisazioni di una gentile lettrice greca riguardo la ricetta originale della salsa Tzatziki:

1. Utilizzare almeno 3 spicchi di aglio anzichè 1.
2. Il cetriolo deve essere fatto scolare completamente dalla sua acqua prima di unirlo allo yogurt.
3. Bisogna mescolare bene un cucchiaino di sale, pepe, olio e un cucchiaio di aceto di vino.
4. Prima di metterlo nel frigo poco olio sopra e un po' di prezzemolo

Tzatziki recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.2 su 5.0