Ricetta Tagliata ai Funghi Porcini

Dopo diversi mesi Benedetta Parodi torna oggi a presentarci un secondo piatto a base di carne, il primo della nuova edizione di Cotto e Mangiato: si tratta della ricetta Tagliata ai Funghi Porcini, che vi riproponiamo di seguito

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40min. ca.

Ingredienti Tagliata ai Funghi Porcini

• 6 funghi porcini piccoli
• 500g di entrecote di vitellone
• sale grosso qb
• sale qb
• olio qb
• uno spicchio d’aglio
• timo qb

Preparazione Tagliata ai Funghi Porcini

1. Lavare accuratamente i funghi in acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino
2. Tagliare i funghi in senso longitudinale, conservandone la forma caratteristica
3. In una padella soffriggere l'aglio schiacciato in olio di oliva
4. Aggiungere i funghi salati e conditi con una foglia di timo, facendoli rosolare a coperchio chiuso
5. Preparato il condimento ai funghi porcini iniziare a preparare la tagliata di carne iniziando a scaldare una padella antiaderente con abbondante sale grosso
6. Aggiungere ora poco olio e attendere che sia ben calda
7. Aggiungere la carne e far cuocere per 4 minuti su ogni lato.
8. Una volta cotta avvolgere la carne in carta alluminio e lasciare riposare per una ventina di minuti.
9. Tagliare successivamente la carne a fette e disporla sul piatto da portata
10. Cospargere la tagliata con i funghi porcini e qualche rametto di timo.

Tagliata ai Funghi Porcini recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0