Ricetta Filetti di Platessa

La rubrica di Benedetta Parodi, Cotto e Mangiato, ci propone un secondo piatto di pesce con una variante che può piacere molto ai bambini: la ricetta Filetti di Platessa.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 12 min. ca.

Ingredienti Filetti di Platessa:

• 5 filetti di platessa surgelati
• 1 pacco di farina per polenta istantanea
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 spicchio di aglio (piccolo)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
• Olio extra vergine di oliva
• 2 uova
• sale e pepe q.b.

Preparazione ricetta Filetti di Platessa:

1. In un piatto fondo sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale.
2. Per la panatura, in un altro piatto fondo mettiamo un pò di farina per polenta istantanea e un trito di rosmarino e aglio, aggiungendo anche un cucchiaio di parmigiano grattuggiato.
3. Prepariamo in una padella antiaderente una base di olio extra vergine d'oliva e la mettiamo sul fuoco medio.
4. Passiamo una ad una i filetti di platessa scongelati prima nell'uovo e poi nella panatura e mettiamo in padella appena l'olio è ben caldo. Lasciamo dorare per qualche minuto da entrambi i lati, girandole con attenzione per non romperle.
5. Serviamole calde su un letto di insalata gentilina e una manciata di carotine tagliate a julien.

Filetti di Platessa recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0