Ricetta Frolla di Mele e Mandorle

Nella puntata di oggi de La Prova del Cuoco la maestra in cucina Maria Grazia Calò ha preparato un dolce molto stuzzicante: la ricetta frolla di mele e mandorle, che vi riproponiamo di seguito

 

Livello di difficoltà: medio

Tempo di preparazione della ricetta: 65 minuti ca.

 

Ingredienti per la Frolla di Mandorle

• 250g di Farina 00
• 50g di Farina di Mandorle
• 150g di burro
• 100g di zucchero

Ingredienti per il ripieno di mele della Frolla

• 400cc di latte
• 1 busta di preparato di budino alla vaniglia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 600g di mele acidule tipo Gold o renette
• succo di un limone
• 50g di zucchero
• 50g di panna fresca da cucina
• 100g di mandorle a filetti

Preparazione della Frolla di Mele e Mandorle, procedimento:

1. Unire le farine con il burro e aggiungere lo zucchero
2. Amalgamare con l'aggiunta dell’uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Lasciare l'impasto a riposo per mezzora in luogo fresco
4. Stendere la pasta in una tortiera apribile da 26 cm tenendo il bordo alto
5. In un pentolino unire un cucchiaio di zucchero e la vaniglia al latte, portandolo in ebollizione
6. Sciogliere il preparato per il budino con 5 cucchiai di latte
7. Successivamente toglierlo dal fuoco e aggiungere il preparato al latte caldo
8. Mettere nuovamente sul fuoco e portare a ebollizione quindi raffreddarlo mescolando a bagno maria.
9. Mettere a parte lo zucchero, le mandorle e la panna e portare a ebollizione, quindi lasciare intiepidire.
10. Tagliare e sbucciare le mele a fettine, bagnandole successivamente col succo di limone
11. Sulla frolla, precedentemente messa nella tortiera, aggiungere uno strato di budino, poi le mele a fettine e infine il composto di mandorle.
12. Infornare a 180° per circa 45 minuti
13. Servire fredda, guarnendo, a piacere, con della panna montata

Frolla di Mele e Mandorle recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.2 su 5.0