Ricetta Focaccia Ripiena

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato su Italia 1 Benedetta Parodi ha preparato un gustoso piatto unico in due varianti: la ricetta Focaccia Ripiena, a base di acciughe o melanzane

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min

Ingredienti Focacce Ripiene di Cotto e Mangiato

• 2 confezioni di pasta per focaccia pronta e stesa
• 7 filetti di acciughe
• 2 mozzarelle
• 4 fiori di zucca
• 5 fette di melanzane grigliate surgelate
• 4 pomodorini
• parmigiano
• sale fino e grosso
• olio

Preparazione delle Focacce Farcite

1. Stendere la pasta per focaccia con il mattarello spolverando con la farina il piano con la farina e renderla più sottile.
2. Farcire metà focaccia con la mozzarella tagliata a fettine, le alici e i fiori di zucca.
3. Farcire un'altra mezza focaccia, con le melanzane, la mozzarella a fettine, i pomodorini, il parmigiano e il sale.
4. Chiudere le focacce a metà ripiegando la parte vuota sopra a quella farcita, facendo aderire bene i bordi.
5. Con l'aiuto del matterello schiacciare ancora un po la focaccia (spolverare sempre con la farina per non far attaccare l'impasto al matterello)
6. Mettere un pizzico di sale grosso e una buona quantità di olio extravergine sopra alle focacce prima di cuocerle.
7. Infornare a 200° per 10 minuti con forno ventilato.
8. Tagliare e servire tiepide

Focaccia Ripiena recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0