Ricetta Spaghetti Festival di Sanremo

L'appuntamento odierno di Casa Clerici a La Prova del Cuoco ha visto Antonella, in compagnia di Veronica Pivetti, alle prese con un primo suggerito dall'amico Giovanni, la ricetta Spaghetti Festival di Sanremo

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca

Ingredienti Spaghetti Festival di Sanremo

• 100g di spaghetti
• 200g di pomodori già tagliati a cubetti, senza semi e sgocciolati
• 1 cipolla dorata sbucciata non affettata
• 125g di tonno sott’olio a filetti sgocciolato
• Basilico fresco q.b.
• Pinoli già tostati q.b.
• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per il pesto:

• Foglie di basilico fresco q.b.
• 100g di grana grattugiato
• 30g di pinoli
• Olio e.v.o. q.b.

Preparazione Spaghetti Festival di San Remo

1. Affettare la cipolla e soffriggerla per tre minuti in padella con un po di olio
2. Aggiungere alla cipolla in padella i filetti di tonno sbriciolati
3. Unire la polpa di pomodorini, puliti dai semi e della loro acqua
4. Cuocere per pochi minuti.
5. Frullare basilico e pinoli con l'olio e il grana fino ad ottenere un pesto espresso.
6. Cuocere gli spaghetti al dente
7. Scolarli e condirli con pesto e salsa di pomodoro e tonno
8. Unire i pinoli tostati e guarnire con foglie di basilico.

Spaghetti Festival di Sanremo recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0