Ricetta Quiche di Zucchine (Cotto e Mangiato)

Una torta salata particolare, con un ripieno molto cremoso. Nella ricetta Quiche di Zucchine vista oggi a Cotto e Mangiato infatti non c'è ricotta ma solo panna e tuorli d'uovo a completare il ripieno. Vediamo nel dettaglio come prepararla seguendo il procedimento di Benedetta Parodi.

Puntata di Cotto e Mangiato: 28 febbraio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.

Ingredienti Quiche di Zucchine di Cotto e Mangiato

• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
• 1 scalogno
• 4 zucchine
• 2 tuorli
• 200g di panna fresca
• 50g di parmigiano
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione Torta salata con Zucchine e Panna di Benedetta Parodi

1. Laviamo e mondiamo le zucchine che tagliamo a pezzetti abbastanza piccoli, più belli da vedere e che si cuociono più in fretta.
2. Li facciamo saltare per 5 o 6 minuti al max in padella con un goccio di olio extra vergine dove abbiamo lasciato imbiondire lo scalogno tritato, e aggiustiamo di sale.
3. A parte in una pirofila da forno adagiamo la pasta sfoglia sulla sua carta forno e bucherelliamo la base con una forchetta.
4. In una ciotolina mescoliamo le zucchine precedentemente preparate alla panna, ai tuorli e al parmigiano.
5. Versiamo il composto della nostra quiche all'interno della pirofila, ripiegando i bordi della pasta sfoglia.
6. Inforniamo a 180° per 30 min.  e poi qualche minuto con il calore solo sotto.

Quiche di Zucchine (Cotto e Mangiato) recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0