Ricetta Paccheri Salsiccia e Porcini

Un primo piatto dai sapori ricchi e rotondi, il sugo di pomodorini freschi e l'aroma dei funghi porcini si uniscono al salato della salsiccia, formando un condimento perfetto per una pasta abbondante come i paccheri tipici napoletani. Buon appiattito con questa ricetta di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 1 Gennaio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Paccheri Salsiccia e Porcini di Cotto e Mangiato

• 300 gr di pasta tipo Paccheri
• 2 salcicce
• 100 gr di porcini freschi (o congelati)
• 1 cipolla
• sedano q.b.
• carote q.b.
• pomodorini freschi o 200 gr di polpa di pomodoro 
• pecorino romano a piacere 

Preparazione Paccheri Salsiccia e Porcini di Tessa Gelisio

1. Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua salata.
2. In una padella fare soffriggere, sedano carote e cipolla ben tritate, con un goccio di olio evo.
3. Aggiungere in padella le due salsicce, private della pelle e sminuzzate.
4. Far rosolare bene il tutto e aggiungere i  porcini e i pomodorini fatti a pezzetti.
5. Portare a cottura il sugo, scolare la pasta e farla saltare in padella.
6. Prima di servire aggiungere una generosa spolverata di pecorino grattugiato.

Video della Ricetta

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Paccheri Salsiccia e Porcini recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0