Ricetta Polpette dal cuore morbido

Una ricetta classica a cui Tessa Gelisio ha aggiunto un ingrediente filante, del buon formaggio, da racchiudere a pezzetti dentro le polpettine. Da gustare appena fatte o il giorno dopo con un pò di sugo di pomodoro e basilico, le polpettine di carne sono da sempre un ottimo secondo. Ecco come preparare la ricetta Polpettine dal Cuore Morbido di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 14 Gennaio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 9-10 euro

Ingredienti Polpette con ripieno di Formaggio di Cotto e Mangiato

• 700 gr di macinato
• 40g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 50 gr di mollica di pane
• latte q.b.
• noce moscata q.b.
• sale 
• 50 gr di scamorza o cacio cavallo

Preparazione Polpettine dal cuore morbido di Tessa Gelisio

1. Ammolare il pane in un pò di latte e strizzarlo.
2. In una ciotola unire alla carne le uova, il formaggio, il pane ammollato e strizzato, un pizzico di noce moscata e un pò di sale.
3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Formare le polpettine, chiudendo all'interno di ciascuna un pezzetto di scamorza.
5. Passare le polpette nel pan grattato e poi friggerle in padella con un pò di olio evo.
6. Lasciar scolare dall'olio in eccesso su carta assorbente e servire calde.

Video della Ricetta

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Polpette dal cuore morbido recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0