Ricetta Vellutata di Zucchine

Oggi Benedetta Parodi ci fà assaggiare la sua buonissima Ricetta Vellutata di Zucchine, un primo caldo che ci aiuta a combattere il freddo della stagione. Nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci presenta però due versioni di questa vellutata di zucchine: al gorgonzola piccante e una ai gamberoni al vapore.

Ricetta Menù del Giorno 30 Novembre 2010

Il menù del Giorno di Cotto e Mangiato è sempre più una raccolta di ricette per ogni occasione.
In particolare oggi ci viene proposto un menù metà light e meta no, ma entrambe le parti sono molto gustose. Come primo ci propone una vellutata di verdure altamente purificante e drenante, una Velluatta Drenante Strong.
Il contorno di Verdure gratinate, è semplice da preparare perchè le verdure non vanno prima sbollentate.
Il secondo è ottimo anche come antipasto, le Pizzelle sono pizzette fritte caloriche ma buonissime.
Il dolce è quello meno light di tutti ma è assolutamente da provare: Torta sbriciolata con Ricotta e Cioccolato.

Ricetta Menù del giorno 29 Novembre 2010

Il primo Menù del Giorno di Cotto e Mangiato di questa settimana ci presenta 4 ricette molto interessanti. L'antipasto sono lasagne preparate con pane carasau e peperoni, mentre il primo è una frittata di pasta. Come secondo Benedetta Parodi oggi ci suggerisce le cotolette al latte, particolarmente gustose anche per i piu piccoli. Il dolce è un piatto golosissimo, soprattutto per gli amanti delle fragole: il tiramisù alla fragola.

Ricetta Carne a Pizzetta

Ecco un'altra ricetta del libro "Benvenuti nella mia cucina", di Benedetta Parodi, che raccoglie tutte le idee presentate nella sua rubrica Cotto e Mangiato. Oggi ci ha suggerito un secondo di carne che in realtà sembra un pò una pizza: la ricetta Carne a pizzetta. E' una ricetta ideale anche per reciclare il pane che si è seccato.

Ricetta Manzo all'Olio di Rovato

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ha proposto un secondo piatto di carne, insaporito con acciughe e verdure per un sugo speciale: la ricetta Manzo all'Olio di Rovato. Ecco di seguito la nostra trascrizione di questa ricetta.

Ricetta Menù del giorno 26 Novembre 2010

Il Menù del Giorno di oggi di Cotto e Mangiato è particolarmente ricco e goloso.
Bendetta Parodi ci propone la ricetta delle Melanzane alla Parmigiana, non fritte, quindi più leggere della tradizionale ricetta. Come contorno prepara degli ottimi Peperoni Ripieni, tagliati in quattro e riempiti come barchette da fare al forno. Invece per i più piccoli ci propone gli Hamburger al Verde.
Il dolce è una meravigliosa Torta di Coccoe Banane, ta tagliare a quadrotti.

Ricetta Pasta e Fagioli con Funghi

Un piatto tipicamente autunnale quello proposto oggi a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi. Una minestra calda, ricca e saporita per un buon pranzo o una buona cena: la ricetta Pasta e Fagioli con Funghi. Ecco a voi la trascrizione completa di quanto visto in tv.

Ricetta Menù del Giorno 25 Novembre 2010

Benedetta Parodi, anche nel Menù del Giorno di oggi ci propone una ricetta del suo nuovo libro Benvenuti nella mia Cucina in uscita proprio il 25 Novembre 2010.
Come antipasto: Torta di Pane con ricotta scamorza e pomodorini, mentre il primo è una idea tratta della sua nuova raccolta di ricette: Fusilli Primavera, una pasta davvero semplice e leggera.
Per secondo ci suggerisce un piatto di carne di tacchino davvero saporito e prepara degli Involtini del Ringraziamento.
Il dessert si sà deve essere dolce ma questi Muffin al doppio cioccolato sono una cosa super!

Ricetta Bistecca e Pannocchie

Oggi a Cotto e Mangiato nella cucina di Benedetta Parodi abbiamo trovato un secondo piatto di carne molto originale e facile da preparare, un piatto che colpisce gli occhi e la gola: la ricetta Bistecca e Pannocchie, di cui vi forniamo, come sempre, la trascrizione.

Ricetta Uova e Tonno al verde

Le ricette di Casa Clerici sono sempre molto facili da preparare ma buonissime da mangiare. In particolare Antonella Clerici che è golosa di uova ci propone la ricetta Uova e Tonno al verde. Anche questa ricetta vista nella puntata di oggi di La Prova del Cuoco è contenuta nel suo libro Le ricette di Casa Clerici.

Ricetta Mousse di Yogurt su passata di Mango

Il cuoco Gilberto Rossi, nella puntata di oggi della Prova del Cuoco, ci suggerisce la ricetta Mousse allo Yogurt e Mango con frutta secca. Un dessert facile e veloce da preparare, ma veramente buono da gustare

Ricetta Menù del Giorno 24 Novembre 2010

Oggi 24 novembre Benedetta Parodi ci suggerisce un Menù del Giorno di Cotto e Mangiato adatto a più occasioni. Come primo ci propone dei Pennoni all'aceto balsamico, e questa è anche al prima ricetta del nuovo libro di Cotto e Mangiato che uscirà domani 25 Novembre.

Seguono un secondo vegetariano ma gustosissimo: Patate e Funghi Porcini al forn. Adatte a cene anche importanti i due contorni speciali preparati da Benedetta Parodi anche a Natale: Peperoni in Agrodolce e Fagiolini al Sesamo, davvero due ricette veloci. Per dolce ci suggerisce una leggerissima Torta di Carote, senza burro e tante carote.

Ricetta Torta di Pere al Grano Saraceno

Puntata dolcissima quella di oggi della rubrica Cotto e Mangiato: il dolce presentato da Benedetta Parodi è una torta speciale con le pere. Di seguito trovate la trascrizione integrale della ricetta Torta di Pere al Grano Saraceno.

Ricetta Menù del Giorno 23 Novembre 2010

Benedetta Parodi ha presentato oggi un Menu del Giorno di Cotto e Mangiato con piccole idee, semplici ma sfiziose, per presentare in un modo sempre diverso i nostri piatti. Come la ricetta dell'antipasto/aperitivo: Riso di Venere con Uvette Cocco e Pinoli. Il secondo è la ricetta Insalata in Camicia, che suo marito Fabio le preparava spesso. Come contorno ci propone invece una ricetta della sua mamma: Melanzane impanate. Infine il dolce, le Frittelle.

Ricetta Ciambella Rustica Salata

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato l'instancabile Benedetta Parodi ha cucinato una torta salata a base di prosciutto cotto e formaggio, ideale come antipasto: la ricetta Ciabella Rustica salata, di cui vi forniamo la trascrizione.

Ricetta Scialatelli in Salsa di Cipolle

Oggi Benedetta Parodi durante la puntata di Cotto e Mangiato ha proposto un primo piatto di pasta dal sapore intenso: la ricetta Scialatelli in salsa di Cipolle, che vi trascriviamo di seguito

Ricetta Cheesecake al Cioccolato

La ricetta di oggi di Cotto e Mangiato è una torta al cioccolato ideale da servire come dessert poichè sembra una mousse con una base croccante di biscotti secchi: la ricetta cheesecake al cioccolato. Di seguito eccovi la trascrizione

Ricetta Straccetti di Pollo

Anche nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ha proposto un secondo piatto di carne a base di pollo, dopo i bocconcini ai corn flakes di ieri: ecco la ricetta Straccetti di Pollo leggeri al sesamo e soia trascritta per voi:

Ricetta Tagliatelle alle Sogliole

Ecco come convincere i bimbi a mangiare il pesce, in particolare la sogliola, che se servita come sugo di un bel piatto di tagliatelle fumanti, come ci suggerisce Benedetta Parodi, nel suo Cotto e Mangiato, sono buonissime. Di seguito la ricetta delle Tagliatelle alle sogliole.

Ricetta Bocconcini di Pollo ai Corn Flakes

Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato abbiamo visto ancora una ricetta dall'accostamento originale, un secondo piatto a base di carne con una frittura leggera e croccante: la ricetta bocconcini di pollo ai corn flakes. Eccovi la trascrizione

Ricetta Menù del Giorno 15 novembre 2010

Torniamo a pubblicare il Menù del Giorno di Cotto e Mangiato, che nella puntata di oggi vede protagonisti un primo piatto casereccio, un secondo di carne accompagnato da un contorno di verdure e un dolce alla frutta.

Ricetta Insalata di Patate

La ricetta di Cotto e Mangiato di oggi è piatto semplice e veloce da preparare, ottimo come antipasto o contorno. Eccovi di seguito la trascrizione della ricetta Insalata di Patate di Benedetta Parodi

Ricetta Strozzapreti al Pesto di Spinaci

Benedetta Parodi con la sua rubrica di Cotto e Mangiato ci propone sempre tante ricette facili da proporre anche in compagnia di amici da stupire con sughi originali, semplici e gustosi; ecco un primo leggero ma saporito: la ricetta Strozzapreti al pesto di spinaci novelli

Ricetta Zabaione al Torrone con Ribes Rosso

La Prova del Cuoco ci dà sempre buone ricette e il cuoco Andrea Ribaldone ci propone davvero un dolce buonissimo: la ricetta Zabaione al Torrone con Ribes Rossi. Questa ricetta potrebbe essere un'ottima idea per concludere il pranzo di Natale. Vediamola.

Ricetta Crostata con Crema di Limone e Pinoli

Una dolce golosissimo, simile alla torta della nonna, è la proposta culinaria della puntata di Cotto e Mangiato di oggi: la ricetta crostata limone e pinoli di Benedetta Parodi, che come ogni giorno vi trascriviamo di seguito

Ricetta Ciabattine al Rosmarino

Oggi a Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ha presentato la ricetta di panetti sfiziosi, ideali per antipasti o aperitivi e da accompagnare con affettati, salumi o formaggi. Di seguito la trascrizione della ricetta Ciabattine al Rosmarino

Ricetta Torta Margherita

Il piatto di Cotto e Mangiato di oggi è un dolce classico: la ricetta Torta Margherita. Semplice e soffice, questa torta è ideale per la prima colazione o per la merenda, ma può diventare anche un'ottima base per dolci più elaborati. Ecco la trascrizione della ricetta per voi.

Ricetta Goulash di Pescatrice

Un secondo piatto per la ricetta di cotto e mangiato di oggi, con Benedetta Parodi che ha proposto uno spezzatino di tenero pesce con panna, paprika e limone. Eccovi la trascrizione della ricetta Goulash di pescatrice

Ricetta Crepes Spinaci e Besciamella

Un primo piatto alternativo protagonista nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato. La ricetta Crepes Spinaci e Besciamella di Benedetta Parodi, che vi trascriviamo di seguito, sono una valida e leggera alternativa ai classici cannelloni di pasta sfoglia.

Ricetta Castagnaccio Uva Pinoli

Il cuoco Gilberto Rossi, nella gara della Prova del Cuoco ci propone una ricetta davvero buonissima: Castagnaccio con Uva e Pinoli, un ottimo dessert da presentare a tavola nei giorni di festa. Eccovi la trascrizione integrale

Ricetta Menù del giorno 5 Novembre 2010

Benedetta Parodi, ci presenta un Menù del Giorno di Cotto e Mangiato, molto speciale fatto per una cenetta romantica ma che ha qualche idea sfiziosa per i più piccini.

Ricetta Strudel Pere e Cioccolato

Un dolce tipico del nord italia, lo strudel, in una variante golosa e che sicuramente piacerà anche ai bambini: dalla puntata di Cotto e Mangiato di oggi ecco la ricetta Strudel Pere e Cioccolato di Benedetta Parodi:

Ricetta Cipolline in Agrodolce con Funghi Champignon

Entriamo anche oggi nella cucina di Benedetta Parodi per un buonissimo contorno, ideale per accompagnare arrosti di carne o secondi piatti come il Beouf Bourguignon, proposto nella puntata di ieri. Eccovi dunque la ricetta Cipolline in Agrodolce con i Funghi tratta da Cotto e Mangiato

Ricetta Beouf Bourguignon

La ricetta di Cotto e Mangiato di oggi, mercoledi 3 novembre 2010 è un secondo piatto a base di carne, dal sapore ricco. Facile da preparare ma dalla cottura un pò lunga. Ricordate di scegliere al meglio il tipo di carne che volete usare per questa ricetta. Fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia e orientatevi o su della carne di Vitello, tenera e dal gusto delicato, oppure dal taglio Cappello del Prete o del Manzo.
La  ricetta Beouf Bourguignon sarà un secondo piatto di carne tenera e saporita, e ciò dipenderà proprio dal taglio di carne che avete scelto.

Ricetta Menù del giorno 2 Novembre 2010

Maretdì 2 Novembre Benedetta Parodi, nella sua rubrica il Menù del Giorno di Cotto e Mangiato ci propone paitti veloci e leggeri adatti a un pranzo in famiglia o ad accogliere qualche amico all'ultimo momento e preparargli qualcosa di semplice ma buono.

Ricetta Risotto Asparagi e Burrata

Direttamente dalla cucina di Benedetta Parodi per la puntata del 2 novembre di Cotto e Mangiato arriva un primo piatto che raccoglie uno squisito mix di sapori: la ricetta risotto asparagi e burrata

Ricetta Riso e Lenticchie

Una ricetta tutta autunnale quella che propone Benedetta Parodi nella puntata del 1 novembre di Cotto e Mangiato. Una zuppa densa e ricca di proteine, particolarmente indicata per i bambini e piuttosto semplice e veloce da cucinare: la ricetta Riso e Lenticchie. Eccovi la trascrizione

Ricetta Spaghettoni alle Fave

Ecco come riutilizzare la purea di fave avanzata dalla ricetta Fave e Cicoria, gia vista a Cotto e Mangiato. Benedetta Parodi ci suggerisce un primo con Spaghettoni e Fave. Da provare!