Ricetta Crostata con Crema di Limone e Pinoli

Una dolce golosissimo, simile alla torta della nonna, è la proposta culinaria della puntata di Cotto e Mangiato di oggi: la ricetta crostata limone e pinoli di Benedetta Parodi, che come ogni giorno vi trascriviamo di seguito

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 novembre 2010
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 60 min. ca.

Ingredienti Torta / Crostata Limone e Pinoli

• Pasta frolla pronta
• 140 gr di zucchero
• 2 uova intere e 4 tuorli
• 1 dl di limone
• 50 gr di burro
• 100 gr di farina di mandorle
• pinoli
• zucchero a velo.

Preparazione Crostata con crema di limone e pinoli, procedimento

1. Foderare una teglia con l'impasto della pastra frolla e bucherellare la base.
2. Ricoprire con carta stagnola e uno strato di legumi secchi.
3. Infornare a 200 gradi e cuocere per 25 minuti.
4. A parte preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungendo limone e burro.
5. Mettere sul fuoco la crema a fiamma moderata e mescolare finchè non si raddensa.
6. Fuori dal fuoco aggiungere la farina di mandorle alla crema.
7. Rimuovere la stagnola e i legumi dalla crostata di pasta frolla.
8. Una volta freddata riempire la pasta frolla di crema e ricoprire di pinoli.
9. Mettere in forno con funzione grill per pochi minuti finchè i pinoli non si abrustoliscono.
10. Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

Crostata con Crema di Limone e Pinoli recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.1 su 5.0