Ricetta Tagliatelle alle Sogliole

Ecco come convincere i bimbi a mangiare il pesce, in particolare la sogliola, che se servita come sugo di un bel piatto di tagliatelle fumanti, come ci suggerisce Benedetta Parodi, nel suo Cotto e Mangiato, sono buonissime. Di seguito la ricetta delle Tagliatelle alle sogliole.

Puntata di Cotto e Mangiato: 17 novembre 2009
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 1h circa

Ingredienti delle Tagliatelle alla Sogliola di Cotto e Mangiato:

• 200g di tagliatelle
• 3 sogliole (1 per ogni commensale)
• prezzemolo fresco tritato
• 3 spicchi di aglio schiacciato
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva

Preparazione delle tagliatelle al sugo di sogliola:

1. Lessare le sogliole in abbondante acqua salata e pulirle dalle spine, oppure usare filetti già pronti.
2. In padella rosolare i tre spicchi di aglio con un pò di olio.
3. Aggiungiamo i pezzetti di sogliola, aggiustiamo di sale.
4. Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e buttiamo le tagliatelle.
5. Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cotttura della pasta al sugo di sogliole.
6. Scoliamo la pasta e mantechiamola in padella.
7. Serviamo con una manciata di prezzemolo fresco tritato.

Tagliatelle alle Sogliole recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0