Ricetta Insalata di Patate

La ricetta di Cotto e Mangiato di oggi è piatto semplice e veloce da preparare, ottimo come antipasto o contorno. Eccovi di seguito la trascrizione della ricetta Insalata di Patate di Benedetta Parodi

Puntata di Cotto e Mangiato: 15 novembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.

Ingredienti Insalata di Patate di Cotto e Mangiato

• 1 kg di patate
• 30 foglie di basilico
• 25/30 gr di pinoli
• un cucchiaio di pomodorini secchi
• 8 cucchiai di olio extravergine
• sale qb
• 100 gr di olive nere snocciolate (meglio se taggiasche)

Preparazione Insalata tiepida di Patate, procedimento

1. Cuocere le patate in acqua bollente.
2. Intanto frullare il basilico con i pinoli, l'olio e i pomodorini secchi.
3. Sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta non troppo finemente.
4. Condire le patate con la salsa, aggiustando di sale.
5. Aggiungere le olive e mettere in un piatto di portata.
6. Guarnire con pinoli e foglie intere di basilico.
7. Servire tiepida

Insalata di Patate recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0