Ricetta Insalata Nicoise

La ricetta di Cotto e Mangiato di oggi è... la Ricetta Insalata Nicoise!

Benedetta Parodi continua a darci consigli per piatti sfiziosi e adatti al periodo estivo; nella sua rubrica Cotto e Mangiato di Studio Aperto oggi ci ha mostrato come preparare la ricetta dell'Insalata Nicoise.

Ecco di seguito la ricetta Insalata Nicoise vista in tv a Cotto e Mangiato:

Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti INSALATA NICOISE:

• 2 patate
• 1 etto di fagiolini
• 1/2 peperone giallo
• una manciata di olive nere
• 1/2 cipollotto
• filetti di acciuga
• 4 uova,
• pomodorini
• olio, aceto, sale.

Preparazione dell'INSALATA NICOISE:

1. Per prima cosa occupatevi delle verdure che vanno cotte, lessate sia i fagiolini sia le patate.
2. Cuocete le uova, facendole sode (10 min. da quando l'acqua bolle).
3. Una volta freddi tagliate a pezzetti i fagiolini, a dadini le patate e metteteli inuna ciotola.
4. Tagliate a pezzetti il peperone, e a metà i pomodorini e metteteli assieme ai fagiolini e alle patate.
5. Aggiungete all'insalata le acciughe e le olive.
6. Per il condimento dell'INSALATA NICOISE mescolate in un bicchiere un po di olio extra vergine di oliva, un pò di aceto e il sale con mezzo tuorlo d'uovo (delle uova bollite precedentemente) così il tutto avra una consistenza più cremosa.
7. Mettete in ogni piatto un pò di Insalata Nicoise e qualche spicchio di uovo sodo e servite.

Insalata Nicoise recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0