Ricetta Verdure sfiziose

Dalla rubrica di Studio Aperto, Cotto e Mangiato, Benedetta Parodi ci propone un altro piatto a base di verdure, un ottimo contorno ma anche un ottimo portata per chi è vegetariano:
Verdure Sfiziose.

Tempo di ealizzazione della ricetta: 30 min ca.
Livello di difficoltà: basso


Ingredienti:

• 300 gr di pisellini (anche surgelati)
• 400 gr di carotine (anche surgelate)
• 4 acciughe
• succo di limone
• sale
• peperoncino
• aceto balsamico
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare bene tutte le verdure e mondarle se le si è acquistate dal fruttivendolo di fiducia.
2. Prendere una padella anti aderente abbastanza capiente, versarvi un filo d'olio e mettervi dentro sia le carote che i pisellini.e le verdure sono surgelate invece procedere così:
3. mettere le verdure in padella con qualche cucchiaio d’acqua, giusto il tempo che sgelino e l’acqua evapori e poi aggiungere l'olio.
4. A fuoco moderato aggiungete poi il sale e il peperoncino e far saltare a fuoco vivace.
5. Mescolare le acciughe con il succo di limone, versare il tutto in padella e insaporire le verdure facendo sciogliere bene le acciughe nel sughetto.
6. Sfumare con un po’ di aceto balsamico, spegnere e completare con il prezzemolo.

Verdure sfiziose recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0