Ricetta Crostini Toscani

Ecco un antipasto tipico della tradizione fiorentina tratto da Cotto e Mangiato. Nella ricetta Crostini Toscani di Benedetta Parodi sono rispettati i principali ingredienti della ricetta originale, con i fegatini di pollo, acciughe e capperi. Vediamo tutta la ricetta scritta.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min.

Ingredienti Crostini Toscani di Cotto e Mangiato

• 350 gr di fegatini di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• olio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• salvia
• rosmarino
• una manciata di capperi
• 4 acciughe
• pane toscano

Preparazione Crostini Toscani di Benedetta Parodi

1. Preparare in padella un soffritto con aglio, cipolla,carota e sedano.
2. Aggiungere i fegatini e rosolarli.
3. Aggiustare di pepe e sale poi sfumare col vino bianco
4. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e terminare la cottura.
5. Mettere tutto nel mixer, con gli odori, i capperi e le acciughe e frullare bene.
6. Servire nelle ciotoline accompagnate da fette di pane toscano tostato.

Crostini Toscani recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0