Ricetta Tortino Verde

Un idea sfiziosa ma nutriente per un pasto o un aperitivo con gli amici. Legumi e verdure sono insieme molto nutrienti. Ecco come cucinare il tortino verde di Tessa Gelisio di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 22 Aprile 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Tortino Verde di Cotto e Mangiato

• 300 gr di fagioli borlotti in scatola
• 1 cipolla bianca
• 250 gr di bietole o coste
• 250 gr di ricotta fresca
• 3 uova
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• olio evo

Preparazione Tortino Verde di Tessa Gelisio

1. Sbollentare in abbondante acqua salata le bietole.
2. In padella con un filo di olio fare appassire la cipolla fatta a pezzetti.
3. Sminuzzare grossolanamente i fagioli sgocciolati.
4. Unirli in padella con la cipolla e lasciar andare a fuoco dolce per qualche minuto.
5. Raccogliere i fagioli in una ciotola a parte.
6. Scolare bene le bietole, tagliuzzarle e aggiungerle ai fagioli.
7. Unire alle verdure anche la ricotta e le uova sbattute assieme al pecorino e un po' di sale e pepe.
8. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare il composto in una pirofila da forno oleata o imburrata
9. Infornare a 180° per 25 minuti.
10. Porzionare e servire.

Tortino Verde recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0