Ricetta Sbrisolona di Cotto e Mangiato

Conoscerete la ricetta della classica e famosa Torta Sbrisolona tipica della città di Mantova. Se così non fosse, vi consigliamo di provare la versione di questo dolce rivisitata da Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato, con gocciole di cioccolato fondente e delle nocciole.

Puntata di Cotto e Mangiato: 19 Aprile 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Sbrisolona di Cotto e Mangiato

• 50 gr di mandorle 
• 50 gr di nocciole
• 125 gr di farina 00
• 75 gr di farina di mais
• 100 gr di zucchero
• scorza di 1 limone
• 1 tuorlo
• 20 gr di cioccolato fondente a pezzetti
• 110 gr di burro a temperatura ambiente

Preparazione Sbrisolona di Tessa Gelisio

1. Tritare grossolanamente al coltello 40 g di mandorle e 40g di nocciole.
2. Unire alle mandorle e alle nocciole, la farina 00, la farina di mai, lo zucchero, un pò di scorza di limone, il cioccolato e il burro a temperatura ambiente.
3. Lavorare l'impasto con le dita sbriciolando il burro amalgamarlo con il resto degli ingredienti.
4. Imburrare una tortiera con la cerniera e versarvi le briciole dell'impasto, senza compattarlo.
5. Cospargere la superficie della torta con le nocciole e le mandorle intere.
6. Infornare a 180° per 35 minuti.

Sbrisolona di Cotto e Mangiato recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0