Ricetta Sgombro alla Francese

Un secondo piatto a base di pesce, cucinato al forno, davvero saporito e tenerissimo. Ecco che cosa ci suggerisce Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato: sgombro alla francese, un pesce ricco di omega 3, insaporito da un sughetto di cipolle, olive e pinoli e vino bianco.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 aprile 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 7-8 euro

Ingredienti Sgombro alla Francese di Cotto e Mangiato

• 2 sgombri sfilettati
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• mezza cipolla bianca affettata
• 200 g di polpa di pomodoro
• 30 g di olive taggiasche
• 20 g di pinoli
• timo fresco q.b.
• sale
• 75 ml di vino bianco

Preparazione Sgombro alla Francese di Tessa Gelisio

1. In padella far rosolare lo spicchio di aglio in un po'di olio evo.
2. Togliere l'aglio e aggiungere in padella le fette di cipolla bianca.
3. Unire alla cipolla la polpa di pomodoro, le olive, i pinoli e qualche fogliolina di timo.
4. Aggiustare di sale, aggiungere il vino bianco e continuare la cottura della salsa per 5 minuti, a fiamma media.
5. In una pirofila da forno adagiare i filetti di pesce e irrorarli con un po' di olio.
6. Coprire il pesce con la salsa e infornare a 180° per 20 minuti.

Sgombro alla Francese recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0