Ricetta Crepes Spinaci e Besciamella

Un primo piatto alternativo protagonista nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato. La ricetta Crepes Spinaci e Besciamella di Benedetta Parodi, che vi trascriviamo di seguito, sono una valida e leggera alternativa ai classici cannelloni di pasta sfoglia.

Puntata di cotto e mangiato: 8 novembre 2010
Livello di difficoltà: medio

Ingredienti Crepes Spinaci e Besciamella

• Per le crepes vedi ricetta crepes
• Per la farcitura:
• 500g. di spinaci
• mezzo litro di besciamella (vedi ricetta della besciamella)
• 70g. di parmigiano
• noce moscata qb
• Burro qb 

Preparazione Crepes Spinaci e Besciamella

1. Sbarrere le uova col sale.
2. Aggiungere farina e latte tiepido poco per volta, mescolando con una frusta per evitare i grumi.
3. Far riposare il tutto per una mezzoretta.
4. Nel frattempo cuocere gli spinaci in acqua e asciugarli con cura.
5. Frullare gli spinaci con besciamella, parmigiano e noce moscata.
6. Preparare le crepes secondo il procedimento della ricetta delle crepes.
7. Imburrare una teglia da forno e arrotolare ogni crepes con il suo ripieno di spinaci all'interno, a mo di cannellone.
8. Riporre i rotoli di crepes affiancati nella teglia.
9. Aggiungere una manciata di parmigiano e burro fuso.
10. Abrustolire in forno con il grill.

Crepes Spinaci e Besciamella recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0