Ricetta Insalata Saporita con Sfogliatine di Parmigiano

Un piatto light ma con gusto grazie a questa insalata saporita, ricetta di Tessa Gelisio che oggi ha proposto un modo semplice e originale per arricchire una semplice insalata con delle sfogliatine al formaggio. Il tutto senza oltrepassare le 200 kcal a porzione!

Puntata di Cotto e Mangiato: 10 ottobre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 10 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Insalata Saporita con Sfogliatine di Parmigiano per 4 persone

• 250 gr di insalata mista
• 100 gr di carote
• sale
• aceto balsamico
• olio
• 100-150 gr di parmigiano grattuggiato

Preparazione Insalata Saporita con Sfogliatine di Parmigiano di Tessa Gelisio

1. Lavare e asciugare l'insalata mista.
2. Grattugiare le carote a julienne e unirle all'insalata, poi condire con olio, sale e aceto balsamico.
3. Mettere sul fuoco una padella leggermente unta d'olio, poi versarvi qualche montagnetta di parmigiano, e schiacchiarle con la spatola.
4. Rigirare queste "frittelle" di parmigiano sull'altro lato e toglierle senza cuocerle troppo: non devono diventare scure e vanno tolte anche se ancora un po' morbide, si seccheranno raffreddandosi.
5. Completare l'insalata aggiungendo le sfogliatine di parmigiano

Video della Ricetta

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Insalata Saporita con Sfogliatine di Parmigiano recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0