Ricetta Penne Broccoli e Bottarga di Muggine

Un primo piatto semplice e sfizioso adatto ai celiaci perchè a base di pasta di mais, un tipo di pasta molto leggera. Il condimento di questo piatto si ottiene con dei buonissimi broccoli e un pò di bottarga di Muggine per insaporire. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Penne ai Broccoli e Bottarga di Muggine di Cotto e Mangiato di Tessa Gelisio.

Puntata di Cotto e Mangiato: 11 Novembre 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 6-8 Euro

Ingredienti per Penne ai Broccoli con Bottarga di Muggine di Cotto e Mangiato

• 300g di broccoli
• pasta mais tipo penne 
• bottarga di muggine q.b.
• sale
• olio 
• peperoncino
• aglio
• finocchietto q.b.

Preparazione delle Penne Broccoli e Bottarga di Muggine di Tessa Gelisio

1. Lavare e mondare i broccoli e farli a pezzetti.
2. Soffriggerli in padella in un fondo di olio aglio e peperoncino.
3. Completare la cottura dei broccoli aggiungendo un mestolo o due di acqua calda della pasta e lasciando andare per 10 min.
4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.
5. Mantecare le penne di mais in padella e aggiungere un cucchiaio di finocchietto e uno di bottarga di muggine.
6. Impiattare e servire caldo aggiungendo un altro pò di finocchietto e di bottarga.

Penne Broccoli e Bottarga di Muggine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.2 su 5.0