Ricetta Mini quiche Zucchine e Feta

Il piatto di oggi è un  buonissimo secondo che Tessa Gelisio prepara quando ha ospiti a cena perchè piace davvero a tutti. Ecco come preparare la ricetta Miniquiche Zucchine e Feta di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 8 Novembre 2011
Livello di difficoltà: media
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min ca.
Costo della ricetta: 6-8€

Ingredienti Mini quiche Zucchine e Fetadi Cotto e Mangiato

• 3 zucchine
• 1 cipolla
• olio 
• foglie di menta q.b.
• 1 uovo
• 100g di feta
• parmigiano q.b.
• rotolo pasta sfoglia

Preparazione Mini quiche Zucchine e Feta di Tessa Gelisio

1. Tagliare a dadini le zucchine e soffriggerle in padella in un fondo di cipolla tagliata sottilmente e un pò di olio per 10 minuti.
2. A metà cottura delle zucchine aggiungere qualche fogliolina di menta e un pizzico di sale, allungando se necessario con un pò di acqua, per favorire la cottura, le zucchine devono rimanere abbastanza croccanti.
3. Raffreddare le zucchine e unirle a un uovo sbattuto e alla feta tagliata a cubetti e spolverizzata con il parmigiano per tenere i pezzetti separati.
4. Tagliare con un coppa pasta dei dischetti di pasta sfoglia e foderare con questi le formine delle miniquiche.
5. Versare un pò del composto di zucchine e feta negli stampini foderati di pasta sfoglia.
6. Infornare a 180° per 20 minuti.

Mini quiche Zucchine e Feta recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0