Ricetta Paella alla Tessa Gelisio

Se non siete dei tipi "integralisti" e vi piace sperimentare e personalizzare le ricette, anche quelle più classiche, ecco la rivisitazione secondo Tessa Gelisio di un tradizionale e famosissimo piatto spagnolo: la paella. Un piatto unico molto ricco, con pesce, carne e verdure, la cui preparazione è più semplice di quanto si pensa, anche se richiede oltre mezzora per la sua preparazione. Vediamo nel dettaglio la ricetta.

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 novembre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Paella alla Tessa Gelisio di Cotto e Mangiato

• 200 gr di pollo a bocconcini
• 1 cipolla bianca
• peperoncino qb (facoltativo)
• 300 gr di pomodorini (o polpa di pomodoro)
• 150 gr di calamari
• mezzo litro di brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 150 gr di pisellini in scatola
• mezza bustina di zafferano
• 5 gamberi
• 200 gr di riso arborio o originario
• 12 cozze

Preparazione della Paella alla Tessa Gelisio

1. Rosolare in una padella con un po' d'olio la carne di pollo tagliata a piccoli bocconcini.
2. Togliere il pollo dalla padella e nella stessa padella preparare un soffritto con la cipolla affettata e un po' di peperoncino.
3. Unire al soffritto i calamari tagliati ad anelli, poi aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco.
4. Una volta evaporato l'alcol, aggiungere i pomodorini tagliuzzati grossolanamente o in alternativa la polpa di pomodoro.
5. Sciacquare i pisellini in un colino sotto l'acqua corrente, poi unirli in padella e lasciare andare qualche minuto.
6. Aggiungere anche il pollo, poi unire il riso e farlo tostare qualche istante.
7. Unire lo zafferano stemperandolo in un mestolo di brodo, dopodichè continuare la cottura del riso aggiungendo sempre gradatamente del brodo vegetale.
8. A metà della cottura del riso unire cozze e gamberi.
9. Portare a termine la cottura facendo ritirare bene il tutto evitando che la consistenza risulti troppo liquida.

Video della Ricetta

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Paella alla Tessa Gelisio recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0