Ricetta Torta di Zucca

Uno squisito dolce di stagione, perfetto da consumare in queste giornate autunnali e facile da realizzare nel periodo delle zucche. Tessa Gelisio ci propone oggi questa ricetta della torta di zucca suggeritale da una telespettatrice. Pronti a cucinarla insieme?

Puntata di Cotto e Mangiato: 6 novembre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 55 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Torta di Zucca di Cotto e Mangiato

• 600 gr di zucca
• 100 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• semi di vaniglia (o vanillina)
• 1 bustina di lievito
• 50 gr di mandorle pelate e tritate
• 100 gr di burro
• 16 amaretti sbriciolati
• 1/2 bicchierino di rum.

Preparazione Torta di Zucca di Tessa Gelisio

1. Pulire e tagliare a cubetti la zucca e lessarla in acqua bollente fino a cottura, poi scolarla e schiacciarla con la forchetta.
2. In una ciotola unire farina, lievito, vaniglia, mandorle pelate e tritate e amaretti sbriciolati.
3. Mettere in un pentolino sul fuoco il rum per fare evaporare la parte alcolica.
4. In un'altro recipiente sbattere i due tuorli con zucchero e burro, poi unire il rum e la zucca schiacciata e mescolare bene.
5. Unire il composto umido a base di tuorli e zucca con il mix di farina e altri ingredienti secchi.
6. Montare separatamente gli albumi e aggiungerli all'impasto.
7. Versare il tutto in uno stampo con cerniera leggermente unto di burro od olio.
8. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.

Video della Ricetta

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Torta di Zucca recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0