Ricetta Tagliatelle Cotechino e Zucchine

Un primo piatto di pasta molto sfizioso a base di uno degli insaccati tipici delle feste di natale e capodanno protagonista di Cotto e Mangiato di oggi, con Benedetta Parodi che ha preparato la ricetta Tagliatelle Cotechino e Zucchine. Scopriamola assieme.

Puntata di Cotto e Mangiato: 5 gennaio 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min ca.

Ingredienti Tagliatelle Cotechino e Zucchine

• 3 zucchine piccole
• 1 porro
• 1 cotechino precotto
• olio d'oliva
• sale
• 300 gr di tagliatelle paglia e fieno

Preparazione Tagliatelle Cotechino e Zucchine

1. Tagliare a fettine sottili le zucchine e il porro.
2. Cuocere il cotechino, togliervi il budello e tagliarlo a fette grossolanamente.
3. Soffriggere zucchine e porro in abbondante olio e salare.
4. Unire il cotechino a soffritto.
5. Cuocere le tagliatelle e aggiungere un mestolo di acqua di cottura al soffritto.
6. Scolare la pasta e unirla alla padella del cotechino e delle verdure.
7. Saltare a fuoco vivo per qualche minuto.

Tagliatelle Cotechino e Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0