![Finocchi con Scaglie di Grana di Cotto e Mangiato](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKvFpEBOAeU-YC8VNjPGYqlzkOIgmMUvvsD8RcD4Esjer_wE1GKmPXzAM6iqY0Ng5JLNsOVMFpDa15w0wTLmsDCNJKIjG121fIkaFdhlZDV9Gd3NA4uBIoIUzWNDewcPg1GfZnumD-yEU/s1600/finocchi-grana.jpg)
Puntata di Cotto e Mangiato: 28 novembre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro
Ingredienti Finocchi con Scaglie di Grana di Cotto e Mangiato
- 3-4 finocchi (circa 800 gr)
- 50 gr di parmigiano
- 3-4 acciughe
- 25 ml di aceto bianco
- pepe nero
- 50 ml di olio e.v. d'oliva
- Affettare i finocchi sottili e metterli in una pirofila.
- Mettere nel bicchiere del mixer l'aceto, l'olio, 3-4 acciughe e il pepe nero e frullare col mixer ad immersione, creando un'emulsione piuttosto densa e cremosa.
- Versare la salsa alle acciughe sui finocchi e mescolare bene.
- Completare con scaglie di grana o parmigiano e servire.
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