Ricetta Semifreddo alle Arance

Quando si ricevono ospiti particolarmente graditi e importanti il modo migliore per stupire a tavola è preparare un ottimo dessert. Ecco cosa suggerisce Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato di oggi: un semifreddo alle arance e cioccolato, arricchito con pistacchi e amaretti... che bontà!

Puntata di Cotto e Mangiato: 3 Maggio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 90 min. ca.
Costo della ricetta: 9-10 euro

Ingredienti Semifreddo alle Arance di Cotto e Mangiato

• succo di 2 arance
• 1 cucchiaio di maizena
• 60 gr di pistacchi tritati
• 1 albume
• 200 gr di panna fresca da montare
• 200 gr di cioccolato fondente
• 3 amaretti

Preparazione Semifreddo alle Arance di Tessa Gelisio

1. In un pentolino aggiungere al succo di arancia, la maizena e lo zucchero.
2. Lasciar raggiungere il bollore mescolando il tutto con una frusta.
3. Appena a bollore aggiungere i pistacchi finemente tritati, continuando a mescolare bene e togliere dal fuco.
4. Distribuire il composto di succo di arancia e pistacchi sul fondo dei bicchierini da dessert.
5. A parte montare l'albume.
6. Sempre separatamente montare anche la panna.
7. Sciogliere a bagno-maria o al micro il cioccolato.
8. Incorporare al cioccolato fuso , l'albume e la panna montata.
9. Versare il cioccolato nei bicchierini, sovrapponendo lo strato di pistacchi e succo di arancia.
10. Mettere in frigorifero i bicchierini per circa un'ora.
11. Completare con una manciata di pistacchi tritati un po' più grossolanamente e gli amaretti sbriciolati.

Semifreddo alle Arance recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0