Ricetta Frittata Zucchine e Noci

Ricetta adatta ad un pranzo veloce a uno sfizioso aperitivo, tagliando la frittata a quadretti da spizzicare in compagnia. Vediamo come Tessa Gelisio ha preparato questa frittata di zucchine e noci a Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 2 maggio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Frittata Zucchine e Noci di Cotto e Mangiato

• 2 zucchine
• 1 cipolla bianca
• 25 gr di noci
• 4 uova
• 15 gr di formaggio grattugiato
• 100 ml di latte

Preparazione Frittata Zucchine e Noci di Tessa Gelisio

1. Tagliare  a julienne le zucchine.
2. Tritare la cipolla.
3. In padella fare appassire la cipolla con un pò di olio evo.
4. Unire in padella le zucchine farle insaporire e cuocerle, coperte, allungando all'occorrenza con qualche cucchiaio di acqua.
5. Sminuzzare le noci.
6. Rompere le uova in una terrina e sbatterle leggermente aggiustando di sale e pepe.
7. Aggiungere alle uova il formaggio grattugiato, le noci e il latte.
8. Salare le zucchine e salarle.
9. Unire alle uova anche le zucchine e amalgamare tutti gli ingredienti.
10. Versare il composto in padella e cuocere la frittata su entrambi i lati.

Frittata Zucchine e Noci recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0