Ricetta Frittata di Asparagi

Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato, ci prepara un ottimo secondo a base di verdure, gli asparagi, freschi di stagione. Insaporisce la frittata di asparagi con della mozzarella a dadini e un pò di formaggio grattugiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 17 Maggio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Frittata di Asparagi di Cotto e Mangiato

• 500 gr di asparagi
• 4 uova
• 70 gr di mozzarella per pizza
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• sale
• olio evo

Preparazione Frittata di Asparagi di Tessa Gelisio

1. Lavare e mondare gli asparagi, tagliando via la base bianca.
2. Lessare gli asparagi in acqua salata per 10-12 minuti.
3. In una terrina sbattere le uova assieme a latte, mozzarella a dadini, formaggio grattugiato e sale q.b.
4. In una padella soffriggete, in un pò di olio evo, la cipolla tagliata sottile.
5. Scolare gli asparagi, farli a pezzetti e metterli in padella ad insaporire con la cipolla.
6. Aggiungete le uova sbattute in padella e amalgamate bene il tutto.
7. Cuocere la frittata prima da un lato e poi dall'altro.

Frittata di Asparagi recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0