Ricetta Risotto Zucchine e Fiori

Un risotto veloce e semplice da preparare, per un primo piatto gustoso ma anche leggero; ecco come preparare il riso con zucchine e fiori di zucchine di Cotto e Mangiato nella ricetta cucinata da Tessa Gelisio.

Puntata di Cotto e Mangiato: 21 Maggio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Risotto Zucchine e Fiori di Cotto e Mangiato

• 400 gr di riso
• 500 gr di zucchine
• 6-8 fiori di zucchine
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 1 cipolla bianca,
• brodo vegetale
• olio extra vergine di oliva.

Preparazione Risotto Zucchine e Fiori  di Tessa Gelisio

1. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine e a striscioline i fiori di zucca.
2. Fare rosolare, in padella, con un po' di oli evo, la cipolla affettata finemente.
3. Unire in padella le zucchine e i fiori e farli insaporire.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare.
5. Cuocere il risotto aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.
6. Fuori dalla fiamma mantecare il risotto con il formaggio grattugiato.

Risotto Zucchine e Fiori recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0