Ricetta Moussaka

A metà tra una lasagna ed una parmigiana, Tesse Gelisio  ha proposto oggi a Cotto e Mangiato una ricetta tipica della cucina greca, il moussaka, un tortino di patate, melanzane e ragù di carne, completato da una gustosa besciamella.

Puntata di Cotto e Mangiato: 8 Maggio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 80 min. ca.
Costo della ricetta: 9-10 euro

Ingredienti Moussaka di Cotto e Mangiato

• 750 gr di melanzane
• 300 gr di patate
• 700 gr di ragù già pronto
• 30 gr di formaggio grattugiato
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• ½ lt di latte
• sale
• noce moscata
• olio di semi di arachidi

Preparazione Moussaka di Tessa Gelisio

1. Lavare, pelare e tagliare a fette le patate.
2. Lessare le patate in abbondante acqua salata, per 5 minuti, scolarle e metterle da parte.
3. Lavare e tagliare a fette le melanzane.
4. Friggere le melanzane in abbondante olio di semi, farle sgocciolare dall'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
5. In un pentolino sciogliere il burro e unirvi la farina, mescolando velocemente, a fuoco basso.
6. Aggiungere al burro fuso la farina, la noce moscata e un po' per volta il latte, continuando a mescolare.
7. Aggiustare di sale e lasciare cuocere la besciamella per 2 o 3 minuti, sempre mescolando.
8. Fuori dalla fiamma aggiungere alla besciamella 10 gr di formaggio grattugiato.
9. In una pirofila da forno fare un primo strato, doppio di patate, uno di melanzane e del ragù.
10. Spolverate con il formaggio grattugiato.
11. Aggiungere uno stato di melanzane e completare coprendo il tutto con la besciamella.
12. Infornare a 180° per 40 minuti.

Moussaka recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0