Ricetta Melanzane alla Parmigiana Veloci

In questo nuovo appuntamento di oggi con Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone una versione più veloce e soprattutto più leggera della classica ricetta delle melanzane alla parmigiana.

Puntata di Cotto e Mangiato: 8 ottobre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.
Costo della ricetta: 2/3 euro

Ingredienti Melanzane alla Parmigiana per 2 persone

• 1 melanzana (di ca. 300 gr)
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 400 gr di polpa di pomodoro
• basilico qb
• 60 gr di formaggio fresco.

Preparazione Melanzane alla Parmigiana di Tessa Gelisio

1. Tagliare la melanzana a fette spesse circa un dito e disporle su una teglia.
2. Passare le melanzane in forno per 20 minuti a 180 gradi
3. Preparare la salsa di pomodoro (se avete già della passata potete evitare questo punto), mettendo in un pentolino olio, aglio e polpa di pomodoro. Far cuocere coperto circa 15 minuti poi rimuovere l'aglio e introdurre 4-5 foglie di basilico spezzettate.
4. Versare un goccio d'olio sulle melanzane sfornate, salare e fare uno strato col sugo di pomodoro.
5. Completare con formaggio fresco a piacere tagliato a striscioline sottili e basilico fresco.
6. Ripassare le melanzane in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Melanzane alla Parmigiana Veloci recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0