Ricetta Vellutata di Zucchine

Tessa Gelisio oggi ha dato ascolto a chi le chiede spesso ricette adatte a chi è in dieta e desidera qualcosa di gustoso senza eccessi. Nella puntata di Cotto e Mangiato andata in onda poco fa ha cucinato infatti una vellutata di zucchine che può essere cucinata anche in versione light.

Puntata di Cotto e Mangiato: 23 ottobre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 3/4 euro

Ingredienti Vellutata di Zucchine di Cotto e Mangiato

• 1/2 l di brodo vegetale
• olio evo
• 1 porro
• 200 gr di patate
• 500 gr di zucchine
• menta qb
• basilico qb
• caprino qb
• crostini di pane qb
• pepe

Preparazione Vellutata di Zucchine di Tessa Gelisio

1. Preparare un soffritto rosolando in un tegamino il porro affettato in olio. Per chi è a dieta, evitare questo passaggio e passare direttamente al punto 2.
2. Aggiungere nel tegame le patate tagliate a cubetti e le zucchine tagliate a rondelle.
3. Allungare con un po' di brodo caldo e aggiungere qualche fogliolina di menta e di basilico spezzettate.
4. Versare tutto il brodo e lasciare cuocere per 25-30 minuti.
5. Con il mixer ad immersione formare una crema omogenea.
6. Completare con olio d'oliva crudo e pepe e, se non siete a dieta, completare con crostini di pane e o caprino.

Vellutata di Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0